토마토소스 흰콩

냄비에 옮겨 약불에서 저으며 3~5분 데우면 소스가 눌어붙지 않아요. 전자레인지로 데울 때는 뚜껑을 덮되 김 빠질 틈을 두고 1분씩 끊어 저어 주세요.

토스트나 구운 감자 위에 얹으면 간단한 한 끼가 되고, 양파와 파프리카를 볶아 넣으면 스튜처럼 즐길 수 있어요. 달걀을 깨 넣어 익히면 토마토소스의 맛을 살린 에그 요리가 돼요.

밥에 곁들이면 소스가 반찬처럼 어우러지고, 바삭하게 구운 빵에 얹으면 간단한 아침 식사가 돼요. 치즈나 달걀을 더하면 한층 든든해져요.

개봉한 캔에 그대로 두지 말고 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관한 뒤 3일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 먹을 만큼만 덜어 냄비에서 김이 날 때까지 충분히 가열해요.

얼릴 수 있지만 해동 뒤 콩이 부드러워지고 소스가 약간 분리될 수 있어요. 한 번 먹을 양씩 밀폐 용기에 담아 얼리고, 냉장실에서 녹인 뒤 냄비에서 저으며 데워요.

토마토소스 흰강낭콩이나 삶은 흰콩을 쓰면 비슷한 식감이 나요. 삶은 콩을 쓸 때는 토마토소스에 넣고 약불에서 몇 분 더 끓여 맛이 배게 해요.

대개 익힌 콩으로 만들어져 바로 먹을 수 있지만, 따뜻하게 데우면 소스의 풍미가 더 잘 살아나요. 캔이 부풀거나 새고 내용물에서 이상한 냄새가 나면 먹지 마세요.