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소고기 우둔살
칼로리 및 영양 정보
생
221
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
탄수화물0 g
지방16 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 221 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 16 g 21%
- 포화지방 5.9 g 29%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 62 mg 3%
- 콜레스테롤 65 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 14 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.6 µg 3%
- 비타민 E 0.44 mg 3%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 13%
- 나이아신(B3) 5.7 mg 36%
- 판토텐산(B5) 0.7 mg 14%
- 비타민 B6 0.45 mg 26%
- 비오틴(B7) 0 µg 0%
- 엽산(B9) 5.6 µg 1%
- 비타민 B12 1.4 µg 58%
- 콜린 92.8 mg 17%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 2.1 mg 12%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 170 mg 14%
- 칼륨 310 mg 7%
- 아연 4.3 mg 39%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 6.5 µg 12%
- 요오드 1 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9.5 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
소고기 우둔살 관련 질문
소고기 우둔살은 어떤 요리에 잘 어울려요?
결이 곱고 지방이 적어 장조림, 육전, 산적에 잘 어울려요. 장조림은 덩어리째 삶아 결 반대 방향으로 찢으면 양념이 잘 배고 먹기 편해요.
우둔살을 질기지 않게 구우려면 어떻게 해야 해요?
굽기 전에 결을 끊듯 얇게 썰거나 칼집을 내고, 센 불에서 짧게 익혀요. 다 익힌 뒤 잠시 두었다가 결 반대 방향으로 썰면 씹기 한결 수월해요.
우둔살로 장조림을 만들 때 얼마나 삶아야 해요?
덩어리를 찬물에 담가 끓인 뒤 약한 불로 40~60분 삶아 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인해요. 간장 양념은 고기가 익은 다음 넣고 더 끓이면 질겨지는 것을 줄일 수 있어요.
우둔살은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 냉장고에서 밀폐해 보관하고, 바로 쓰지 않을 거라면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동해요. 냉동한 고기는 냉장실에서 천천히 해동하고, 해동한 고기는 다시 얼리지 않는 편이 좋아요.
육회에 우둔살을 써도 되나요?
우둔살은 지방이 적어 육회에 쓰이지만, 날고기는 식중독 위험이 있어 신선도와 위생 관리가 중요해요. 다진 고기나 오래 실온에 둔 고기는 날로 먹지 말고, 어린아이나 임신부에게는 익혀 내는 편이 안전해요.
우둔살은 단백질이 얼마나 들어 있고 어떤 영양소가 두드러져요?
100 g에 단백질이 19 g 들어 있고, 아연이 풍부한 편이에요. 아연은 4.3 mg 들어 있어요.
우둔살과 홍두깨살은 어떻게 달라요?
두 부위 모두 지방이 적고 결이 단단한 편이라 장조림이나 육전에 잘 맞아요. 홍두깨살은 길고 둥근 모양이라 장조림용 덩어리로 알아보기 쉽고, 우둔살은 육전이나 산적용으로 얇게 썰어 쓰기 좋아요.
출처: Frida (Denmark) 1758 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
