식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
스펠트밀
칼로리 및 영양 정보
cooked
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 127 kcal —
- 단백질 5.5 g 11%
- 탄수화물 23 g 8%
- 지방 0.9 g 1%
- 식이섬유 3.9 g 14%
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.26 mg 2%
- 티아민(B1) 0.1 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 2.6 mg 16%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 1.7 mg 9%
- 마그네슘 49 mg 12%
- 인 150 mg 12%
- 칼륨 143 mg 3%
- 아연 1.3 mg 11%
- 구리 0.22 mg 24%
- 망간 1.1 mg 47%
- 셀레늄 4 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5.5 g | 23 g | 0.9 g |
| 1회 제공량 | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1.6 g |
| 2회 제공량 | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3.3 g |
| ½회 제공량 | 97 g | 123 | 5.3 g | 22 g | 0.8 g |
| 3회 제공량 | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4.9 g |
| 4회 제공량 | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2.8 g | 11 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8.3 g | 34 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2.1 g |
스펠트밀 관련 질문
스펠트밀은 어떻게 삶아야 하나요?
알곡은 씻어 물에 담가 두면 조리 시간이 짧아져요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 약불에서 30~40분 삶은 뒤, 씹었을 때 부드럽지만 형태가 남아 있으면 물을 빼요.
스펠트밀을 밥에 섞어 지을 때는 어떻게 해요?
쌀에 스펠트밀을 섞고 평소보다 물을 조금 더 넣어 지어요. 알곡이 단단하게 느껴지면 미리 불려 두거나 먼저 15~20분 삶아 쌀과 함께 취사하면 고르게 익어요.
스펠트밀은 어떻게 보관하나요?
통알곡과 밀가루 모두 습기와 햇빛을 피해 밀폐 용기에 보관해요. 오래 두고 쓸 때는 냉장하거나 냉동하면 곡물의 기름이 산패하는 것을 늦출 수 있어요.
스펠트밀로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
삶은 알곡은 샐러드나 수프에 넣고, 리소토처럼 육수를 조금씩 더해 익히면 쫄깃한 곡물 요리가 돼요. 스펠트밀가루는 빵과 팬케이크에 쓸 수 있지만, 반죽을 지나치게 치대면 질겨질 수 있어요.
스펠트밀가루는 일반 밀가루 대신 써도 되나요?
빵이나 케이크에 사용할 수 있지만, 스펠트밀 반죽은 수분을 빨리 흡수하고 쉽게 질겨질 수 있어요. 처음에는 밀가루를 전부 바꾸기보다 일부만 대체하고, 반죽은 짧게 섞어 보세요.
스펠트밀과 카무트 호라산밀은 어떻게 달라요?
둘 다 고대 밀의 한 종류지만 서로 다른 곡물이에요. 비슷한 조리 형태로 비교하면 카무트 호라산밀은 100g당 단백질 5.71g, 스펠트밀은 5.5g이에요.
스펠트밀은 밀과 같은 곡물인가요?
네. 스펠트밀은 밀의 한 종류이며, 알곡이나 가루에 밀 단백질인 글루텐이 들어 있어요. 따라서 글루텐이 없는 곡물로 볼 수 없어요.
스펠트밀은 영양 면에서 어떤 점이 눈에 띄나요?
망간 함량이 두드러져 100g 기준 하루 영양성분 기준치의 30% 이상을 제공해요. 익힌 스펠트밀 100g의 열량은 127 kcal예요.
출처: USDA FoodData Central 169746 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
