식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
리크
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 31 kcal —
- 단백질 2 g 4%
- 탄수화물 3.7 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 3.2 g 11%
- 당류 3.7 g —
- 나트륨 7.4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 35.7 µg 4%
- 비타민 C 24 mg 27%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.51 mg 3%
- 비타민 K 47 µg 39%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.5 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 비오틴(B7) 2.8 µg 9%
- 엽산(B9) 82 µg 21%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 9.5 mg 2%
미네랄
- 칼슘 48.2 mg 4%
- 철 0.51 mg 3%
- 마그네슘 10.3 mg 2%
- 인 39.7 mg 3%
- 칼륨 260 mg 6%
- 아연 0.28 mg 3%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 0.16 µg 0%
- 요오드 0.81 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 2.9 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 3.9 g | 7.4 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 77 | 4.9 g | 9.2 g | 0.6 g |
리크 관련 질문
리크는 어떻게 씻어야 흙이 잘 빠지나요?
뿌리와 짙은 초록색 잎을 잘라낸 뒤 세로로 길게 반 갈라 잎 사이를 벌려 흐르는 물에 씻어요. 흙이 많이 끼었으면 잘게 썬 다음 찬물에 흔들어 씻고, 가라앉은 흙을 피해 건져요.
리크는 어떻게 볶아야 부드럽고 달콤해지나요?
흰 부분과 연한 초록 부분을 얇게 썰어 버터나 올리브유를 두른 팬에 약불로 10~15분 볶아요. 갈색으로 바싹 익히기보다 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 숨을 죽이면 단맛이 잘 나요.
리크로 어떤 수프를 만들 수 있나요?
감자와 리크를 버터에 볶다가 육수를 붓고 감자가 부드러워질 때까지 20분가량 끓이면 감자 리크 수프가 돼요. 곱게 갈아 크림을 더하거나, 갈지 않고 감자와 리크의 식감을 살려도 좋아요.
리크는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 리크를 키친타월로 감싸 냉장고 채소 칸에 넣어요. 잘라 둔 리크는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 쓰며, 오래 두려면 썰어서 냉동해 수프나 볶음에 바로 넣어요.
좋은 리크는 어떻게 고르나요?
흰 줄기가 단단하고 매끈하며 잎이 싱싱하고 곧게 선 것을 골라요. 줄기가 물렁하거나 잎 끝이 심하게 마르고 누렇게 변한 것은 피하는 편이 좋아요.
리크 대신 대파를 써도 되나요?
수프나 볶음에는 대파의 흰 부분을 리크와 비슷한 양으로 넣어도 잘 어울려요. 대파 맛이 더 강하고 향긋하므로, 리크처럼 부드럽고 은은한 맛을 원하면 양을 조금 줄여 시작해요.
리크를 생으로 먹어도 되나요?
먹을 수 있지만 생 리크는 향과 매운맛이 도드라져요. 아주 얇게 썰어 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 샐러드나 샌드위치에 넣기 한결 부드러워요.
출처: Frida (Denmark) 824 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
