식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
파운드케이크
칼로리 및 영양 정보
소매용
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 323 kcal —
- 단백질 3.3 g 7%
- 탄수화물 56 g 20%
- 지방 11 g 14%
- 포화지방 3.2 g 16%
- 식이섬유 1.4 g 5%
- 당류 34 g —
- 나트륨 366 mg 16%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 26 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 1.7 mg 11%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.26 mg 5%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 비오틴(B7) 2 µg 7%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 0.2 µg 8%
미네랄
- 칼슘 34 mg 3%
- 철 0.52 mg 3%
- 마그네슘 8 mg 2%
- 인 46 mg 4%
- 칼륨 154 mg 3%
- 아연 0.4 mg 4%
- 망간 0.17 mg 7%
- 셀레늄 4 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 3.3 g | 56 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 1.7 g | 28 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 5 g | 84 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 6.6 g | 112 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 8.3 g | 141 g | 28 g |
파운드케이크 관련 질문
파운드케이크는 왜 그런 이름이 붙었나요?
전통적으로 밀가루·버터·설탕·달걀을 각각 1파운드씩 넣어 만들었다는 데서 이름이 왔어요. 요즘은 재료 비율과 크기를 달리해 굽는 경우가 많아요.
파운드케이크를 촉촉하게 구우려면 어떻게 해야 하나요?
버터와 달걀은 실온에 두고, 버터와 설탕을 충분히 휘저은 뒤 달걀을 조금씩 넣어 분리되지 않게 섞어요. 밀가루를 넣은 다음에는 가루가 안 보일 때까지만 섞고, 170°C로 예열한 오븐에서 작은 식빵 틀 기준 약 45~55분 구워요.
파운드케이크 가운데가 갈라지는 건 왜 그런가요?
반죽이 오븐에서 부풀며 윗면이 먼저 익으면 가운데가 터질 수 있어요. 윗면을 길게 가르고 싶다면 굽기 시작한 뒤 15~20분쯤 지나 반죽 중앙에 버터를 가늘게 짜거나 칼집을 내요.
파운드케이크는 어떻게 보관하면 좋나요?
완전히 식힌 뒤 랩으로 밀착해 싸고 밀폐 용기에 넣으면 실온에서 며칠 두고 먹기 좋아요. 오래 보관하려면 한 조각씩 랩과 냉동용 봉투에 싸서 얼리고, 먹기 전에 실온에서 해동해요.
파운드케이크와 잘 어울리는 재료는 무엇인가요?
레몬 제스트나 바닐라를 반죽에 넣으면 버터 풍미와 잘 어울리고, 홍차·커피와 곁들이기 좋아요. 반죽에 블루베리나 잘게 썬 말린 과일을 넣을 때는 밀가루를 살짝 묻혀 가라앉는 것을 줄여요.
파운드케이크를 만들 때 버터 대신 식용유를 써도 되나요?
가능하지만 버터를 설탕과 휘저어 공기를 넣는 방식은 식용유로 그대로 재현하기 어려워 케이크가 더 촘촘해져요. 식용유를 쓸 때는 녹인 버터 대신 넣고, 반죽이 지나치게 무거워지지 않도록 달걀과 설탕을 충분히 휘저어요.
파운드케이크 반죽을 맛봐도 되나요?
굽기 전 반죽은 생달걀과 익히지 않은 밀가루가 들어가므로 맛보지 않는 편이 안전해요. 반죽을 조금 덜어 맛을 확인하기보다 굽고 난 뒤 간을 판단해 다음번 설탕이나 향료 양을 조절해요.
출처: CoFID (UK) 11-833 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
