팝콘

바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 얇게 두르고 낱알을 한 겹으로 넣어요. 시험 삼아 낱알 하나를 넣어 터지면 나머지를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 냄비를 가끔 흔들어요. 터지는 소리가 2~3초에 한 번으로 뜸해지면 불을 꺼요.

포장에 적힌 조리법을 따르고, 터지는 소리가 뜸해지면 바로 멈춰요. 꺼낼 때는 뜨거운 김이 얼굴 쪽으로 나오지 않도록 봉지 입구를 반대쪽으로 향하게 해요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 습기가 적은 곳에 두세요. 따뜻할 때 뚜껑을 닫으면 김이 맺혀 눅눅해질 수 있어요.

가능해요. 오븐용 팬에 넓게 펴서 120°C로 예열한 오븐에 5~10분 데운 뒤 식히세요. 설탕이나 치즈가 묻은 팝콘은 쉽게 탈 수 있으니 중간에 확인해요.

알갱이 속 수분이 가열되며 증기로 바뀌고, 껍질 안의 압력이 높아지면서 터지는 팝콘용 옥수수로 만들어요. 일반 옥수수 알갱이는 같은 방식으로 잘 부풀지 않아요.

알갱이 안의 수분이 뜨거워져 증기가 되면 단단한 껍질 안에 압력이 쌓여요. 껍질이 견디지 못하고 터지는 순간, 안쪽의 녹말이 부풀어 식으면서 익숙한 모양의 팝콘이 돼요.

버터와 소금은 기본 조합이고, 치즈가루나 카라멜을 더하면 짭짤하거나 달콤한 간식이 돼요. 영화 볼 때 먹는 간식으로도 흔하고, 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 조금 뿌려도 잘 어울려요.