팝콘

바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 얇게 두르고 옥수수알을 넣어 중불에 올려요. 몇 알이 먼저 터지면 나머지를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 터지는 소리가 뜸해지면 불을 꺼요.

전자레인지용 용기에 옥수수알을 넣고 뚜껑을 살짝 열어 덮어 돌리면 돼요. 터지는 소리가 몇 초 간격으로 느려지면 바로 꺼내세요. 너무 오래 돌리면 쉽게 타요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 습기와 열을 피해 보관해요. 따뜻할 때 바로 닫으면 김이 맺혀 눅눅해질 수 있어요.

따뜻할 때 녹인 버터나 올리브유를 조금 묻히면 소금, 치즈 가루, 파프리카 가루가 잘 붙어요. 달콤하게 먹고 싶다면 녹인 캐러멜을 입혀 캐러멜 팝콘으로 만들어요.

팝콘용 옥수수는 알이 작고 껍질이 단단한 품종이에요. 가열하면 알 속 수분이 수증기가 되어 압력이 높아지고, 껍질이 터지면서 속이 부풀어 올라요.

팝콘은 단단하고 모양이 불규칙해 어린아이가 먹다가 목에 걸릴 수 있어요. 씹고 삼키는 능력이 충분히 자라기 전에는 주지 않는 편이 안전해요.

가볍게 먹을 때는 한 줌, 약 30 g을 기준으로 삼을 수 있어요. 이 양은 110 kcal이며, 버터나 설탕을 더하면 열량이 달라져요.