식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
메추라기
칼로리 및 영양 정보
조리됨, 총 가식부
227
칼로리kcal 기준 100 g
단백질25 g
탄수화물0 g
지방14 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 227 kcal —
- 단백질 25 g 50%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 14 g 18%
- 포화지방 4 g 20%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 52 mg 2%
- 콜레스테롤 86 mg 29%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 70 µg 8%
- 비타민 C 2.3 mg 3%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.7 mg 5%
- 비타민 K 4.2 µg 4%
- 티아민(B1) 0.22 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.3 mg 23%
- 나이아신(B3) 7.9 mg 50%
- 비타민 B6 0.62 mg 36%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 0.36 µg 15%
- 콜린 65.9 mg 12%
미네랄
- 칼슘 15 mg 1%
- 철 4.4 mg 25%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 279 mg 22%
- 칼륨 216 mg 5%
- 아연 3.1 mg 28%
- 구리 0.59 mg 66%
- 셀레늄 21.8 µg 40%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 25 g | 0 g | 14 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 64 | 7.1 g | 0 g | 4 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 129 | 14 g | 0 g | 8 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 32 | 3.6 g | 0 g | 2 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 257 | 29 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 13 g | 0 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 38 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 50 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 63 g | 0 g | 35 g |
메추라기 관련 질문
메추라기는 오븐에 몇 도에서 얼마나 구워요?
속까지 고르게 익도록 실온에 잠깐 두었다가 200°C로 예열한 오븐에서 대체로 20~25분 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르는지 확인하고, 꺼낸 뒤 몇 분 두었다가 잘라요.
메추라기를 팬이나 석쇠에 구울 때 어떻게 해야 덜 퍽퍽해요?
반으로 갈라 납작하게 펴면 작은 새가 고르게 익어요. 껍질 쪽부터 중불에서 노릇하게 굽고 뒤집어 익힌 뒤, 중심 온도가 75°C에 도달하면 불에서 내려요.
메추라기를 살 때 무엇을 살펴봐야 해요?
통째로 살 때는 살이 단단하고 피부에 끈적임이나 변색이 없는 것을 골라요. 냉동 제품은 포장이 찢어지지 않고 새가 서로 단단히 얼어붙어 있지 않은 것을 고르면 해동과 손질이 편해요.
생메추라기와 익힌 메추라기는 어떻게 보관해요?
생것은 밀폐 용기에 담아 냉장고 아래쪽에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 냉동하고, 익힌 것은 식힌 뒤 밀폐해 냉장 보관하며 사흘에서 나흘 안에 먹어요.
메추라기는 어떤 요리에 잘 어울려요?
통째로 구워 소금과 후추로 간하거나, 간장·마늘 양념을 발라 메추라기구이로 내면 잘 어울려요. 굽고 남은 뼈와 살은 향신채와 함께 끓여 맑은 육수로 써도 좋아요.
메추라기는 속까지 꼭 익혀 먹어야 해요?
네, 가금류이므로 속까지 충분히 익혀요. 뼈에 닿지 않는 가장 두꺼운 살의 중심이 75°C에 이르는지 온도계로 확인하면 안전하게 익었는지 판단하기 쉬워요.
출처: USDA FoodData Central 169902 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
