식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
케일
칼로리 및 영양 정보
볶은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 158 kcal —
- 단백질 2.8 g 6%
- 탄수화물 4.2 g 2%
- 지방 14 g 18%
- 포화지방 0.9 g 5%
- 식이섬유 1.4 g 5%
- 당류 3.3 g —
- 나트륨 261 mg 11%
- 콜레스테롤 0.67 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 458 µg 51%
- 비타민 C 51.5 mg 57%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 3.6 mg 24%
- 비타민 K 428 µg 357%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.71 mg 4%
- 비타민 B6 0.31 mg 18%
- 엽산(B9) 59.4 µg 15%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 37.1 mg 3%
- 철 0.57 mg 3%
- 마그네슘 12.5 mg 3%
- 인 40.4 mg 3%
- 칼륨 287 mg 6%
- 아연 0.19 mg 2%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.18 mg 8%
- 셀레늄 0.55 µg 1%
- 요오드 17.7 µg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 2.8 g | 4.2 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1.4 g | 2.1 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 4.2 g | 6.4 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 5.7 g | 8.5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 7.1 g | 11 g | 34 g |
케일 관련 질문
케일의 질긴 줄기는 어떻게 손질하나요?
잎을 줄기 양쪽에서 잡아 아래로 당기면 질긴 가운데 줄기만 쉽게 빠져요. 줄기는 잘게 썰어 잎보다 먼저 볶거나 국물에 넣으면 버리지 않고 쓸 수 있어요.
케일을 생으로 먹을 때 쓴맛을 줄이는 방법은 무엇인가요?
굵은 줄기를 떼고 잎을 가늘게 썬 뒤, 레몬즙이나 식초와 올리브유를 넣어 손으로 잠깐 주물러 보세요. 샐러드에 사과나 배처럼 단맛이 나는 과일을 곁들이면 쌉쌀한 맛이 부드러워져요.
케일은 어떻게 보관해야 오래 신선한가요?
씻지 않은 케일을 마른 종이 타월로 감싸 봉투에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 씻었다면 물기를 완전히 털어 같은 방법으로 보관하고, 잎이 축축해지면 종이 타월을 바꿔 주세요.
케일은 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?
케일은 된장국이나 된장찌개에 마지막 몇 분 동안 넣으면 잎이 너무 무르지 않아요. 마늘과 함께 볶아 반찬으로 내거나, 바나나와 우유를 넣은 스무디에 섞어도 잘 어울려요.
케일은 양배추와 어떻게 다른가요?
케일은 잎이 낱장으로 자라며 맛이 더 쌉쌀하고 잎맥과 줄기가 도드라져요. 양배추는 잎이 둥글게 겹쳐 단단한 머리를 이루며, 생으로 먹으면 아삭한 식감이 더 뚜렷해요.
케일은 시금치 대신 쓸 수 있나요?
쓸 수 있지만 케일은 잎이 두껍고 질겨서 시금치보다 익는 데 시간이 더 걸려요. 볶음이나 국에는 잘게 썰어 먼저 넣고, 생으로 바꾸어 쓸 때는 줄기를 제거하고 잎을 가늘게 써는 게 좋아요.
케일은 익혀도 비타민 C가 남아 있나요?
케일은 비타민 C의 좋은 공급원이에요. 오래 끓이기보다 찌거나 짧게 볶으면 조리 중 손실을 줄일 수 있고, 생으로 먹으면 열에 의한 손실을 피할 수 있어요.
출처: Fineli (Finland) 34514 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
