식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
칠면조 다리
칼로리 및 영양 정보
수컷, 살코기만, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 127 kcal —
- 단백질 19 g 39%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5 g 6%
- 포화지방 1.5 g 7%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 71.1 mg 3%
- 콜레스테롤 90.4 mg 30%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.35 µg 2%
- 비타민 E 0.42 mg 3%
- 티아민(B1) 0.09 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 5.2 mg 32%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 23%
- 비타민 B6 0.23 mg 14%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 1.7 µg 72%
미네랄
- 칼슘 4.4 mg 0%
- 철 0.68 mg 4%
- 마그네슘 13.7 mg 3%
- 인 191 mg 15%
- 칼륨 294 mg 6%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 7.6 µg 14%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.6 g | 0 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
칠면조 다리 관련 질문
칠면조 다리를 오븐에 구울 때 몇 도에서 얼마나 익히면 되나요?
오븐을 180°C로 예열하고 칠면조 다리를 구워요. 뼈 가까운 가장 두꺼운 부분이 75°C에 이르는지 온도계로 확인하세요. 크기에 따라 익는 시간이 달라지므로 시간만으로 판단하지 않는 게 좋아요.
칠면조 다리를 삶을 때 질기지 않게 하려면 어떻게 해요?
끓기 시작하면 불을 줄여 국물이 세게 끓지 않도록 하고, 뚜껑을 덮어 약한 불에서 천천히 익혀요. 젓가락이 잘 들어가고 속까지 익으면 건져 잠시 두었다가 결을 따라 살을 찢으면 부드럽게 먹기 좋아요.
칠면조 다리는 껍질을 벗기고 구워야 하나요?
껍질을 둔 채 구우면 지방이 녹아 표면이 노릇하고 바삭해져요. 껍질을 먹지 않을 생각이라면 구운 뒤 벗기면 살이 마르는 것을 줄일 수 있어요.
칠면조 다리는 냉장고에서 어떻게 보관하나요?
생 칠면조 다리는 냉장고에서 새지 않는 용기에 담아 다른 음식 아래쪽에 두고, 가능한 한 빨리 조리해요. 익힌 것은 얕은 밀폐 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장하고, 오래 둘 때는 냉동하세요.
칠면조 다리로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
뼈째 오븐에 구우면 간단한 구이 요리가 되고, 삶은 살은 결대로 찢어 샌드위치나 샐러드에 넣기 좋아요. 뼈와 함께 끓이면 수프나 국물의 맛을 내는 데도 쓸 수 있어요.
칠면조 다리와 칠면조 허벅지살은 어떻게 달라요?
칠면조 다리는 북채와 허벅지 부위를 아우르는 말로 쓰이고, 허벅지살은 그중 허벅지 부분의 살이에요. 뼈째 파는 다리는 오래 익히면 뼈 주변 살까지 촉촉해지고, 뼈와 껍질을 제거한 허벅지살은 조리와 먹기가 편해요.
칠면조 다리의 단백질은 얼마나 되나요?
칠면조 다리 100g에는 19 g의 단백질이 들어 있어요. 실제로 먹는 양은 뼈와 껍질을 포함하는지에 따라 달라지므로, 살을 발라낸 무게를 기준으로 생각하면 좋아요.
칠면조 다리는 속까지 익었는지 어떻게 확인하나요?
온도계를 뼈에 닿지 않게 가장 두꺼운 살에 꽂아 중심 온도가 75°C인지 확인해요. 생고기를 씻으면 물방울이 주변에 튈 수 있으니 씻지 말고, 손과 도마·칼은 조리 뒤 깨끗이 씻으세요.
출처: Canadian Nutrient File 5178 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
