Sushirulla

Huuhtele riisi useassa vedessä, kunnes huuhteluvesi on lähes kirkasta, ja kypsennä se pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita lämpimään riisiin riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa, ja anna riisin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen rullaamista.

Levitä noriarkille ohut, tasainen riisikerros ja jätä yläreunaan muutaman sentin kaistale tyhjäksi. Aseta täytteet lähelle alareunaa, rullaa napakasti bambumaton avulla ja kostuta noriarkin tyhjä reuna vedellä, jotta se tarttuu kiinni.

Kokeile esimerkiksi lohta tai kypsää katkarapua yhdessä kurkun, avokadon tai kevätsipulin kanssa. Kasvistäytteeksi sopivat myös porkkana, paprika ja marinoitu retikka; leikkaa täytteet pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi.

Tarjoa sushirulla soijakastikkeen, wasabin ja säilötyn inkiväärin kanssa. Inkivääriä syödään yleensä palojen välissä, ja soijakastiketta kannattaa käyttää niukasti, jotta se ei peitä täytteiden makua.

Säilytä sushirulla heti jääkaapissa tiiviissä rasiassa ja syö mieluiten samana päivänä. Huoneenlämmössä se ei saa olla pitkään, varsinkaan jos täytteessä on raakaa kalaa.

Sushiriisin rakenne ja noriarkin rapeus kärsivät säilytyksessä, joten rulla on parhaimmillaan pian valmistamisen jälkeen. Voit tehdä täytteet valmiiksi etukäteen ja koota rullat juuri ennen tarjoilua.

Ei: sushirulla voi sisältää myös kypsää kalaa, katkarapua, kananmunaa tai pelkkiä kasviksia. Esimerkiksi kurkku-avokadorulla on kasvisvaihtoehto, ja lohen voi kypsentää ennen täytteeksi lisäämistä.