Tiedä, mitä lautasellasi on
Ranskalainen sipulikeitto
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 108 kcal —
- Proteiini 5,5 g 11%
- Hiilihydraatit 11 g 4%
- Rasva 4,5 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 2,4 g 12%
- Kuitu 1,1 g 4%
- Sokerit 2,5 g —
- Natrium 378 mg 16%
- Kolesteroli 13 mg 4%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 32 µg 4%
- C-vitamiini 2,9 mg 3%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 0,12 mg 1%
- K-vitamiini 0,9 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 8%
- Niasiini (B3) 0,74 mg 5%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 25 µg 6%
- B12-vitamiini 0,19 µg 8%
- Koliini 5,8 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 138 mg 11%
- Rauta 0,67 mg 4%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 99 mg 8%
- Kalium 93 mg 2%
- Sinkki 0,67 mg 6%
- Kupari 0,05 mg 5%
- Seleeni 5,3 µg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 5,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 1 annos | 245 g | 265 | 13 g | 26 g | 11 g |
| 2 annosta | 490 g | 529 | 27 g | 53 g | 22 g |
| ½ annosta | 122,5 g | 132 | 6,7 g | 13 g | 5,5 g |
| 3 annosta | 735 g | 794 | 40 g | 79 g | 33 g |
| 4 annosta | 980 g | 1058 | 53 g | 105 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 2,7 g | 5,4 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 8,2 g | 16 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 11 g | 22 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 14 g | 27 g | 11 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Ranskalainen sipulikeitto
Miten ranskalaisen sipulikeiton sipulit karamellisoidaan?
Kypsennä ohuiksi viipaloituja sipuleita voissa paistinpannulla miedolla lämmöllä noin 40–50 minuuttia ja sekoita usein. Sipulit ovat valmiita, kun ne ovat pehmeitä ja syvän kullanruskeita; liian kuuma pannu polttaa niiden sokerit.
Miten ranskalainen sipulikeitto gratinoidaan uunissa?
Kaada kuuma keitto uuninkestävään kulhoon, lisää pinnalle paahdettu patonkiviipale ja reilusti juustoraastetta, kuten Gruyèrea tai emmentalia. Gratinoi noin 220 °C:ssa muutama minuutti, kunnes juusto kuplii ja ruskistuu; käytä uuninkestävää kulhoa ja nosta se varovasti.
Mitä leipää ja juustoa ranskalaiseen sipulikeittoon kannattaa käyttää?
Rapea patonki tai muu vaalea, tiivis leipä kestää keiton pinnalla vettymättä heti. Gruyère on klassinen valinta gratinointiin; myös emmental sulaa hyvin ja saa kauniin paistopinnan.
Mitä ranskalaisen sipulikeiton kanssa tarjoillaan?
Keitto on täyttävä alkuruoka tai kevyt ateria gratinoidun leivän ansiosta. Tarjoa sen rinnalla vihreä salaatti raikkaalla vinaigrettekastikkeella tai lisää pöytään paahdettua leipää.
Voiko ranskalaisen sipulikeiton tehdä etukäteen?
Kyllä: keitä keitto valmiiksi ja jäähdytä se nopeasti ennen jääkaappiin siirtämistä. Lisää leipä ja juusto vasta juuri ennen tarjoilua ja gratinoi annokset, jotta leipä ei pehmene säilytyksessä.
Miten ranskalaista sipulikeittoa säilytetään?
Säilytä keitto ilman leipää ja juustoa tiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3–4 päivää. Lämmitä kattilassa kunnolla höyryävän kuumaksi, lisää uudet leipäviipaleet ja juusto ja gratinoi juuri ennen tarjoilua.
Mitä eroa on ranskalaisella sipulikeitolla ja tavallisella sipulikeitolla?
Ranskalaisessa sipulikeitossa sipulit karamellisoidaan pitkään, ja keitto tarjotaan usein patongin ja sulatetun juuston kanssa. Tavallinen sipulikeitto on yleensä kevyempi: ranskalaisessa versiossa on 108 kcal ja sipulikeitossa 28 kcal sadassa grammassa.
Miksi ranskalaista sipulikeittoa gratinoidaan?
Leipä ja juusto paistuvat keiton pinnalle rapeaksi, suolaiseksi kerrokseksi, joka pehmenee vähitellen kuumaan liemeen. Perinteinen gratinointi tehdään uuninkestävässä kulhossa, joten annos tarjoillaan usein suoraan siitä.
Lähde: FNDDS (USDA) 75608100 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
