Tiedä, mitä lautasellasi on
Bisque-keitto
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 75 kcal —
- Proteiini 2,3 g 5%
- Hiilihydraatit 5 g 2%
- Rasva 4,8 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 2,5 g 13%
- Kuitu 0,9 g 3%
- Sokerit 1,9 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesteroli 22 mg 7%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 100 µg 11%
- C-vitamiini 3,9 mg 4%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,44 mg 3%
- K-vitamiini 5,1 µg 4%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,58 mg 4%
- B6-vitamiini 0,06 mg 3%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 0,54 µg 23%
- Koliini 13,4 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 28 mg 2%
- Rauta 0,56 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfori 38 mg 3%
- Kalium 138 mg 3%
- Sinkki 2,8 mg 25%
- Kupari 0,29 mg 32%
- Seleeni 5,8 µg 11%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 annos | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 annosta | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ annosta | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 annosta | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 annosta | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Kysymyksiä ruoasta Bisque-keitto
Mitä bisque-keitto tarkoittaa?
Bisque-keitto on ranskalaisperäinen, täyteläinen äyriäiskeitto, joka tehdään tavallisesti ravuista, hummerista tai katkaravuista. Kuoret paahdetaan ja haudutetaan liemeksi, joka siivilöidään ja viimeistellään usein kermalla.
Miten bisque-keiton saa sileäksi?
Surauta keitto tasaiseksi ja valuta se tiheän siivilän läpi, jotta kuorenpalat eivät jää rakenteeseen. Lisää kerma vasta siivilöinnin jälkeen ja kuumenna varovasti kiehumispisteeseen asti.
Voiko bisque-keiton tehdä katkaravuista?
Kyllä. Paista katkarapujen kuoret ensin öljyssä tai voissa, lisää kasvikset ja neste ja hauduta lientä; siivilöi se ennen kuin lisäät kuoritut katkaravut aivan lopuksi, jotta ne eivät sitkisty.
Miten bisque-keittoa säilytetään?
Jäähdytä keitto nopeasti ja siirrä se jääkaappiin kannelliseen astiaan. Käytä parin päivän kuluessa; lämmitä pienellä lämmöllä sekoittaen äläkä anna kerman sisältävän keiton kiehua rajusti.
Voiko bisque-keiton pakastaa?
Voi, mutta kerma voi sulaessa erottua. Pakasta keitto mieluiten ennen kerman lisäämistä, sulata jääkaapissa ja sekoita kerma mukaan vasta uudelleenlämmityksen aikana.
Mitä bisque-keiton kanssa tarjotaan?
Tarjoa pieni kulhollinen alkuruokana tai leivän kanssa kevyenä ateriana. Rapea patonki tai paahdettu leipä sopii kermaiseen liemeen, ja pinnalle voi lisätä ruohosipulia tai muutaman palan kypsää äyriäistä.
Onko bisque-keitossa äyriäisiä?
Tavallisesti on: perinteinen bisque saa makunsa äyriäisten lihasta ja kuorista. Jos vältät äyriäisiä allergian tai muun syyn vuoksi, valitse toinen keitto, sillä myös liemi voi sisältää niitä.
Mitä bisque-keiton tilalle voi tehdä, jos äyriäisiä ei ole?
Samantapaiseen täyteläiseen keittoon sopivat paahdetut tomaatit, kasvisliemi ja kerma, mutta lopputulos ei ole äyriäisbisque. Kalakeitossa voit käyttää kalalientä ja kypsää kalaa, mutta maku on erilainen.
Lähde: FNDDS (USDA) 28355250 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
