Tiedä, mitä lautasellasi on
Leivinjauhe
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 172 kcal —
- Proteiini 5,2 g 10%
- Hiilihydraatit 38 g 14%
- Rasva 0 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 11800 mg 513%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
- Niasiini (B3) 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0 mg 0%
- B6-vitamiini 0 mg 0%
- Biotiini (B7) 0 µg 0%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 0 mg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11300 mg 869%
- Rauta 0 mg 0%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfori 8430 mg 674%
- Kalium 49 mg 1%
- Sinkki 2,8 mg 25%
- Kupari 0 mg 0%
- Seleeni 0 µg 0%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7,8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
Samankaltaiset ruoat
- Leivinjauhe tai nostatusaine108 kcal / 100 g
- Kaksitoiminen leivinjauhenostatusaineet, kaksitoiminen, suora fosfaatti51 kcal / 100 g
- Vähänatriuminen leivinjauhenostatusaineet, vähänatriuminen97 kcal / 100 g
- Ruokasoodanostatusaineet, natriumvetykarbonaatti0 kcal / 100 g
- Aktiivinen kuivahiivanostatusaineet, aktiivinen kuiva325 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Leivinjauhe
Miten leivinjauhetta käytetään leivonnassa?
Sekoita se ensin huolellisesti jauhoihin, jotta taikina kohoaa tasaisesti eikä siihen jää kitkeriä kohtia. Paista taikina pian nesteen lisäämisen jälkeen, sillä leivinjauhe alkaa reagoida jo kostuessaan.
Paljonko leivinjauhetta laitetaan taikinaan?
Tavallinen nyrkkisääntö on noin 2 teelusikallista leivinjauhetta 5 desilitraan jauhoja. Noudata kuitenkin reseptin määrää etenkin, jos mukana on happamia aineksia, kuten piimää tai sitruunamehua.
Voiko leivinjauheen korvata ruokasoodalla?
Ei suoraan yksi yhteen: ruokasooda tarvitsee taikinaan happaman aineksen, kuten jogurtin, piimän tai sitruunamehun. Leivinjauhe sisältää myös happaman aineosan, joten sen voi yleensä vaihtaa ruokasoodaan vain sopivalla reseptimuutoksella.
Mitä eroa on leivinjauheella ja kuivahiivalla?
Leivinjauhe kohottaa taikinan nopeasti uunissa, kun taas kuivahiiva tarvitsee aikaa käydäkseen ja kohottaa taikinan ennen paistamista. Ne eivät yleensä sovi toistensa tilalle: leivinjauhe sopii esimerkiksi kakkuihin ja pikaleipiin, kuivahiiva hiivaleipiin ja pullataikinaan.
Mihin leivinjauhetta käytetään?
Leivinjauhetta käytetään esimerkiksi kakuissa, muffineissa, pannukakuissa ja pikaleivissä. Se auttaa taikinaa kohoamaan ilman pitkää kohotusaikaa.
Miten leivinjauhe säilytetään?
Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa kaapissa, sillä kosteus käynnistää leivinjauheen reaktion ennen leivontaa. Jos et tiedä, onko avattu leivinjauhe yhä tehokasta, sekoita pieni määrä kuumaan veteen: kupliminen kertoo, että se toimii.
Mistä tietää, onko leivinjauhe vielä käyttökelpoista?
Lisää ripaus leivinjauhetta kuumaan veteen; tuore leivinjauhe kuplii selvästi. Jos reaktiota ei juuri näy, taikina voi jäädä matalaksi, joten käytä uutta pakkausta.
Voiko leivinjauhetta syödä sellaisenaan?
Leivinjauhe on tarkoitettu käytettäväksi taikinassa, ei lusikoitavaksi sellaisenaan. Se sisältää runsaasti natriumia, joten vältä maistamasta sitä suoraan pakkauksesta.
Lähde: Frida (Denmark) 1312 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
