Tiedä, mitä lautasellasi on
Kaviaari
Kalorit ja ravintoarvot
musta ja punainen, rakeinen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 264 kcal —
- Proteiini 25 g 49%
- Hiilihydraatit 4 g 1%
- Rasva 18 g 23%
- Tyydyttynyt rasva 4,1 g 20%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 1500 mg 65%
- Kolesteroli 588 mg 196%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 271 µg 30%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 2,9 µg 14%
- E-vitamiini 1,9 mg 13%
- K-vitamiini 0,6 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflaviini (B2) 0,62 mg 48%
- Niasiini (B3) 0,12 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 3,5 mg 70%
- B6-vitamiini 0,32 mg 19%
- Folaatti (B9) 50 µg 13%
- B12-vitamiini 20 µg 833%
- Koliini 491 mg 89%
Kivennäisaineet
- Kalsium 275 mg 21%
- Rauta 11,9 mg 66%
- Magnesium 300 mg 71%
- Fosfori 356 mg 28%
- Kalium 181 mg 4%
- Sinkki 0,95 mg 9%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,05 mg 2%
- Seleeni 65,5 µg 119%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1 annos | 16 g | 42 | 3,9 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 2 annosta | 32 g | 84 | 7,9 g | 1,3 g | 5,7 g |
| ½ annosta | 8 g | 21 | 2 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 annosta | 48 g | 127 | 12 g | 1,9 g | 8,6 g |
| 4 annosta | 64 g | 169 | 16 g | 2,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kaviaari
Mitä eroa on kaviaarilla ja mädillä?
Kaviaarilla tarkoitetaan tavallisesti sammen mätiä, kun taas mäti on yleisnimitys eri kalojen mätimunille. Kaviaari on siis mätiä, mutta kaikki mäti ei ole kaviaaria.
Miten kaviaaria syödään?
Tarjoile kaviaari kylmänä pieninä nokareina esimerkiksi blinien, paahtoleivän tai keitetyn perunan kanssa. Nosta se tarjoiluastiaan vasta juuri ennen syömistä ja ota sitä lusikalla, joka ei ole hopeaa.
Mitä kaviaarin kanssa tarjotaan?
Blinit smetanan ja hienonnetun sipulin kanssa ovat klassinen pari; myös keitetty kananmuna, peruna ja neutraali paahtoleipä sopivat. Valitse lisukkeet, jotka eivät peitä mädin suolaista, hienostunutta makua.
Miten kaviaaria säilytetään avaamisen jälkeen?
Säilytä avattu purkki jääkaapissa tiiviisti suljettuna ja käytä se nopeasti, mieluiten vuorokauden kuluessa. Älä jätä kaviaaria huoneenlämpöön tarjoilun jälkeen.
Voiko kaviaaria pakastaa?
Pakastaminen voi rikkoa mätimunien rakenteen ja tehdä niistä vetisiä sulatettaessa, joten sitä ei yleensä kannata tehdä. Osta kerralla määrä, jonka pystyt käyttämään pian avaamisen jälkeen.
Miten kaviaaria kannattaa valita?
Tarkista pakkauksesta, mistä kalasta mäti on peräisin, ja valitse ehjiä, erillisiä mätimunia sisältävä tuote. Kaviaarin maussa ja koostumuksessa on eroja lajin ja suolauksen mukaan.
Onko kaviaarissa paljon suolaa?
Kaviaari on suolaista: 16 gramman ruokalusikallisessa on 240 mg natriumia. Tarjoile sitä siksi pieninä annoksina äläkä lisää suolaa automaattisesti sen rinnalla oleviin ruokiin.
Mistä kaviaari on peräisin?
Perinteinen kaviaari on sammen mätiä, ja nimi yhdistetään erityisesti Kaspianmeren ja Mustanmeren alueen sammen kalastukseen. Nykyisin kaviaaria tuotetaan myös viljellyistä sammen kaloista.
Lähde: USDA FoodData Central 174188 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
