Tiedä, mitä lautasellasi on
Gumbo
Kalorit ja ravintoarvot
ilman riisiä
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 83 kcal —
- Proteiini 8,5 g 17%
- Hiilihydraatit 3,1 g 1%
- Rasva 3,7 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 0,8 g 4%
- Kuitu 0,9 g 3%
- Sokerit 1,8 g —
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesteroli 33 mg 11%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 11 µg 1%
- C-vitamiini 4,9 mg 5%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 0,63 mg 4%
- K-vitamiini 5,6 µg 5%
- Tiamiini (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 2,3 mg 14%
- B6-vitamiini 0,16 mg 10%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 0,18 µg 8%
- Koliini 25,1 mg 5%
Kivennäisaineet
- Kalsium 28 mg 2%
- Rauta 0,56 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 84 mg 7%
- Kalium 186 mg 4%
- Sinkki 0,76 mg 7%
- Kupari 0,07 mg 7%
- Seleeni 10,9 µg 20%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 annos | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 annosta | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ annosta | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 annosta | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 annosta | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Gumbo
Mitä gumbo on?
Gumbo on paksu, mausteinen pataruoka tai keitto, jossa yhdistyvät usein okra, vihannekset ja äyriäiset tai liha. Se tarjoillaan tavallisesti riisin kanssa.
Miten gumbo tarjoillaan riisin kanssa?
Annostele keitetty riisi kulhon pohjalle ja kauho gumbo päälle juuri ennen tarjoilua, jotta riisi ei muutu vetiseksi. Voit tarjota riisin myös erikseen, jolloin jokainen ottaa sitä oman annoksensa mukaan.
Miten gumbo suurustetaan rouxilla?
Kypsennä jauhoja ja öljyä tai voita kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes roux on tumman kuparinruskea; tähän kuluu yleensä 20–30 minuuttia. Älä kiirehdi tai jätä sekoittamatta, sillä pohjaan palanut roux maistuu kitkerältä.
Voiko gumboa pakastaa?
Kyllä. Jäähdytä gumbo nopeasti, pakkaa se tiiviiseen rasiaan ja pakasta; sulata jääkaapissa ja kuumenna kattilassa höyryävän kuumaksi. Pakasta riisi erikseen, sillä se säilyttää rakenteensa paremmin.
Mitä gumboon voi laittaa katkarapujen sijaan?
Kokeile rapua, ostereita tai kiinteälihaista kalaa; lisää kala ja katkaravut vasta loppuvaiheessa, etteivät ne kypsy sitkeiksi. Kasvisversioon sopivat pavut, sienet ja lisätty okra.
Miten gumbo eroaa jambalayasta?
Gumbossa on runsaasti lientä, ja riisi tarjoillaan yleensä erikseen tai annoksen alla. Jambalayassa riisi kypsyy samassa padassa muiden ainesten ja mausteiden kanssa.
Miksi gumboon lisätään okraa?
Okra antaa liemelle luontaista, hieman limaista paksuutta ja kuuluu moniin gumbo-ohjeisiin. Jos käytät pakasteokraa, voit lisätä sen suoraan pataan; sitruunamehu tai etikka tasapainottaa sen makua.
Onko gumbo tulista?
Gumbon tulisuus riippuu maustamisesta: cayennepippuri ja tulinen makkaratyyppi voivat tehdä siitä reilusti potkua saavan, mutta niitä voi käyttää maltillisesti. Tarjoa tulinen maustekastike erikseen, jotta jokainen voi lisätä sitä itse.
Lähde: FNDDS (USDA) 27464000 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
