Zöldséges lasagne

A cukkinit, gombát és padlizsánt előbb pirítsd meg, hogy elpárologjon a levük; a spenótot is fonnyaszd össze, majd nyomkodd ki. A paradicsomszószt főzd sűrűre, és ne rétegezd túl vastagon.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben általában 35–45 perc kell neki. Ha a teteje hamar pirul, takard le fóliával; szeletelés előtt pihentesd 10–15 percig, hogy szépen összeálljon.

Jól működik együtt a cukkini, a padlizsán, a gomba, a paprika és a spenót. A gombát és a magas víztartalmú zöldségeket külön pirítsd meg, mielőtt a tésztalapok közé kerülnek.

A kihűlt lasagnét lefedve tedd hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el. Melegítsd át sütőben 160–170 °C-on, vagy kisebb adagot lefedve a mikróban, amíg a közepe is forró lesz.

Igen. A teljesen kihűlt ételt adagold dobozokba, és fagyaszd le; felengedés után sütőben melegítsd át. Fagyasztásra a már megsült lasagne is alkalmas, de a besamel kissé megváltoztathatja az állagát.

Friss, ecetes vagy citromos öntetű zöldsaláta jól ellensúlyozza a besamel és a sajt krémességét. A lasagne önmagában is teljes fogás, ezért köretként elég egy könnyű saláta.

A tésztalapok helyett használhatsz hosszában vékonyra vágott, előpirított cukkini- vagy padlizsánszeleteket. Ezek több nedvességet engednek ki, ezért a zöldségeket és a paradicsomszószt előtte alaposan párologtasd el.

A teljes kiőrlésű változatban a tésztalap készül teljes kiőrlésű lisztből; 100 grammonként 2,1 g rostot tartalmaz, a zöldséges lasagne pedig 3,9 g-ot.