Tésztaleves

A tésztát csak akkor add a gyöngyözve forró leveshez, amikor a zöldség és a hús már megpuhult. Főzd a csomagoláson jelzett ideig, és kóstold meg egy perccel korábban, hogy ne főjön túl.

Főzd külön, sós vízben, majd szűrd le, és csak tálaláskor merd rá a forró levest. Így a tészta nem szívja magába a levet, és a maradék leves sem sűrűsödik be.

A cérnametélt klasszikus választás, de apró csigatésztával vagy eperlevéllel is készülhet tésztaleves. A vékony szálú tészta gyorsan megfő, ezért a vége felé add a leveshez.

Hűtsd le, és tedd lefedve a hűtőbe; a tésztát lehetőleg külön tárold a létől. Melegítéskor forrósítsd át a levest, a főtt tésztát pedig csak az utolsó percekben add hozzá.

Répa, petrezselyemgyökér és zeller jó alap a húsleveses változathoz; a végén friss petrezselyemmel ízesítheted. Paradicsomos változatban a cérnametélt is jól működik.

A tésztaleves általában főtt levesből és külön belefőzött vagy hozzáadott tésztából készül; az instant tésztaleves szárított tésztát és ízesítőkeveréket tartalmaz. Az instant tésztaleves 81 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, a tésztaleves pedig 86 kcal-t.

Le lehet, de a főtt tészta felengedés után puha és széteső lehet. Fagyaszd le inkább a levet tészta nélkül, majd frissen főzött tésztával tálald.