Marhahús

A húst először kisebb adagokban pirítsd körbe forró edényben, majd kevés folyadékkal, lefedve párold kis lángon, amíg villával könnyen szétválik. A zöldségeket csak a főzés vége felé add hozzá, hogy ne főjenek pépesre.

A gyökérzöldségeket, például a sárgarépát és a zellert a párolás utolsó 30–40 percében add hozzá. A gyorsan puhuló zöldségek, például a zöldborsó, elég, ha az utolsó 5–10 percben kerülnek bele.

A szaftos változathoz jól illik a főtt burgonya, a nokedli vagy a kenyér; könnyedebb köretnek a rizs is jó. Ha a fogásban sok zöldség van, savanyúsággal vagy friss salátával tálalva teljesebb az íze.

A maradékot legfeljebb két órán belül tedd lefedett dobozban a hűtőbe, és három napon belül fogyaszd el. Melegítéskor forrósítsd át teljesen, időnként megkeverve.

A marhagulyás rendszerint levesesebb, paprikás étel, gyakran burgonyával; a marhahús zöldséggel inkább sűrűbb, párolt fogás. A megadott változatokban a marhagulyás 100 kcal-t, a marhahús zöldséggel 105 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A marhapörkölt jellemzően paprikás, sűrű szafttal készül, és nem feltétlenül tartalmaz zöldségeket. A megadott változatban a marhapörkölt 30 g fehérjét, a marhahús zöldséggel 7,08 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként.

Igen: adagold jól záródó dobozba, hűtsd le, majd fagyaszd le. Hűtőben olvaszd ki, és egyszer melegítsd át alaposan; a puhább zöldségek kiolvadás után kissé pépesebbek lehetnek.