Kókuszreszelék

Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd, és folyamatosan kevergesd; pár perc alatt aranyszínű lesz. Azonnal borítsd ki a serpenyőből, mert a forró edényben tovább pirulhat.

Nézd meg az összetevőket: a cukrozatlan változatot könnyebb édes és sós ételekhez is használni, a cukrozottat pedig csak akkor válaszd, ha az édességhez illik a plusz cukor. A finom szemcsés reszelék egyenletesebben oszlik el a tésztában, mint a nagyobb kókuszpehely.

Zárd légmentesen az eredeti zacskóban vagy egy jól záródó üvegben, és tartsd hűvös, száraz, fénytől védett helyen. Meleg konyhában vagy hosszabb tároláshoz tedd hűtőbe vagy fagyasztóba, mert a kókusz zsiradéka idővel avasodhat.

Szórd tejberizsre, zabkására, gyümölcssalátára vagy joghurtra, illetve keverd kókuszgolyóba és kókuszos kekszbe. Pirítva ropogós feltét currykhez és sült zöldségekhez is.

Kókuszpehellyel helyettesítheted, ha aprítógépben röviden finomabbra darálod; díszítéshez a nagyobb darabok is megfelelnek. Darált mandula vagy mogyoró más ízt ad, ezért süteményben csak olyan receptben használd, ahol ez beleillik.

A kókuszreszelék apró szemcsés, ezért könnyen elkeveredik a tésztában és a töltelékben; a kókuszpehely nagyobb darabú, így inkább ropogós feltétnek vagy díszítésnek való. Pirításkor a pelyheket különösen figyeld, mert a vékony szélek hamar megbarnulnak.

Nem szükséges, a legtöbb süteményhez szárazon add a masszához. Ha puhább tölteléket szeretnél, keverd tejjel vagy kókusztejjel, és hagyd állni néhány percig, hogy megszívja magát.