Kávé

Durvára őrölt kávéból használj körülbelül 1 rész kávét 15 rész vízhez. Öntsd le 92–96 °C-os vízzel, hagyd ázni 4 percig, majd lassan nyomd le a szűrőt.

Tartsd jól záródó, fénytől védett edényben, száraz, hűvös helyen; őrölni csak közvetlenül főzés előtt érdemes. A hűtő nem jó tárolóhely, mert a kávé átveheti az erős szagokat, a párásodás pedig ronthat az aromáján.

Ha van darálód, válassz szemes kávét: az őrlés után gyorsabban elillan az aroma. Nézd meg a pörkölés dátumát, és olyan kiszerelést vegyél, amelyet felbontás után néhány héten belül elhasználsz.

Jól passzol csokoládés süteményekhez, tiramisuhoz és mandulás kekszhez. Desszertként fagylaltra öntve affogato készül belőle: tegyél egy gombóc vaníliafagylaltra frissen főzött, forró kávét.

Ha csak a kávé ízét szeretnéd, használhatsz cikóriakávét; ha a folyadék szerepe fontosabb, a kávét vízzel vagy tejjel is pótolhatod. A cikóriakávé íze pörkölt és enyhén kesernyés, de nem ugyanaz, mint a kávéé.

A koffeinmentes kávé koffeintartalma alacsony, de nem feltétlenül teljesen nulla. Íze a kávébabtól és a koffein eltávolításának módjától függ; főzd ugyanúgy, mint a hagyományos kávét.

Ne adj nekik kávét, kávézaccot vagy kávébabot: a koffein mérgező lehet számukra. Ha véletlenül kávét ittak vagy zaccot ettek, kérj mielőbb állatorvosi segítséget.

A török kávét nagyon finomra őrölt kávéból készítik, és nem szűrik le, ezért a szemcsék leülepednek a csésze aljára. Ne kavard fel az utolsó korty előtt, ha nem szeretnéd meginni a zaccot.