Húsgombóc

Formázz egyforma, diónyi golyókat, és süsd őket 200 °C-on körülbelül 18–22 percig, egyszer félidőben megforgatva. Akkor készültek el, ha a közepük eléri a 71 °C-ot; száradás ellen ne süsd tovább a szükségesnél.

Serpenyőben közepes lángon, kevés olajon pirítsd körbe, majd fedő alatt süsd készre; így szép kérget kap. Sütőben egyszerre nagyobb adagot készíthetsz kevesebb olajjal, és nem kell folyamatosan forgatnod.

Paradicsomszószban főzve tésztával vagy rizzsel klasszikus fogás, de krumplipüréhez és főzelékhez is jól illik. Svéd változatát gyakran barna mártással, burgonyapürével és áfonyalekvárral kínálják.

A főtt húsgombócot tedd lefedve a hűtőbe legfeljebb két órán belül, és három-négy napon belül fogyaszd el. Lefagyasztva körülbelül három hónapig őrzi jól a minőségét; felengedés után forrósítsd át teljesen.

Igen. Tedd a formázott golyókat tálcára úgy, hogy ne érjenek össze; fagyás után csomagold őket légmentesen, így nem tapadnak egy tömbbé, és egyenként is kivehetők.

Használhatsz tejbe áztatott, kinyomkodott kenyeret, finom zabpelyhet vagy összetört kétszersültet. Annyit keverj a húshoz, hogy a massza formázható legyen, de ne tömörödjön keményre.

A legbiztosabb, ha a legnagyobb golyó közepét maghőmérővel ellenőrzöd: darált sertés- vagy marhahúsnál érje el a 71 °C-ot, baromfihúsnál a 74 °C-ot. A külseje pirultsága önmagában nem mutatja meg, hogy a közepe is átsült-e.