Csirkehúsgombóc

Formázz diónyi gombócokat, tedd őket sütőpapíros tepsire, és süsd 200 °C-on körülbelül 15–20 percig. Akkor kész, ha a legnagyobb gombóc közepe is eléri a 75 °C-ot.

Kevés olajon, közepes lángon süsd, és rendszeresen fordítsd meg; a kisebb gombócok nagyjából 10–12 perc alatt átsülnek. Ha gyorsan pirulnak, de belül még nyersek, önts alá egy kevés vizet, és fedő alatt fejezd be a sütést.

A fokhagyma, a petrezselyem, a majoránna és a kevés pirospaprika jól illik hozzá. Tálald paradicsomszósszal és tésztával, vagy kínáld főzelék feltétjeként; pitába töltve salátával és joghurtos szósszal is finom.

A csirkehúsgombóc többnyire kisebb, kerek, és gyakran szószban tálalják; a csirkefasírt általában laposabb, nagyobb pogácsa. A csirkefasírt fehérjetartalma 18,6 g, a csirkehúsgombócban 12 g van 100 grammonként.

Szószos ételben a sertés- vagy vegyes húsból készült húsgombóc általában jól működik, de gazdagabb ízű lesz. Húsmentes változathoz használj kész húsmentes fasírtot; levesbe inkább kisebb darabokat formázz, hogy könnyen átfőjenek.

A maradékot legkésőbb két órán belül tedd lefedett dobozban a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor forrósítsd át teljesen, ne csak a külsejét melegítsd meg.

Igen: a megsült, kihűlt gombócokat fagyaszd le egy rétegben, majd tedd jól záródó zacskóba vagy dobozba. Hűtőben olvaszd ki, aztán serpenyőben vagy sütőben forrósítsd át.

A legnagyobb darabot vágd ketté: a belseje ne legyen rózsaszín, és a húslé legyen tiszta. Hőmérővel mérve a közepe érje el a 75 °C-ot; nyers csirkehús után mosd el az eszközöket és a vágódeszkát.