Tudd, mi kerül a tányérodra
Gumbo
Kalória- és tápértékadatok
rizs nélkül
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 83 kcal —
- Fehérje 8,5 g 17%
- Szénhidrát 3,1 g 1%
- Zsír 3,7 g 5%
- Telített zsírsavak 0,8 g 4%
- Rost 0,9 g 3%
- Cukrok 1,8 g —
- Nátrium 433 mg 19%
- Koleszterin 33 mg 11%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 11 µg 1%
- C-vitamin 4,9 mg 5%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,63 mg 4%
- K-vitamin 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 2,3 mg 14%
- B6-vitamin 0,16 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0,18 µg 8%
- Kolin 25,1 mg 5%
Ásványi anyagok
- Kalcium 28 mg 2%
- Vas 0,56 mg 3%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 84 mg 7%
- Kálium 186 mg 4%
- Cink 0,76 mg 7%
- Réz 0,07 mg 7%
- Szelén 10,9 µg 20%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 adag | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 adag | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ adag | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 adag | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 adag | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Gumbo
Mi az a gumbo?
Sűrű, louisianai egytálétel, amelyben a hús vagy a tenger gyümölcsei zöldségekkel és fűszeres alaplével főnek össze. Gyakran rizzsel tálalják; a sűrűségét rántás, okra vagy őrölt sassafraslevél, azaz filépor adja.
Hogyan készíts rántást a gumbóhoz anélkül, hogy megégne?
Keverj össze egyenlő mennyiségű lisztet és olajat, majd kis-közepes lángon, folyamatosan keverve főzd 20–30 percig, amíg a rántás mogyoróbarna nem lesz. Ha fekete pöttyök jelennek meg vagy égett szaga lesz, kezdd újra: az odaégett rántás az egész étel ízét elrontja.
Mikor add az okrát vagy a garnélát a gumbóhoz?
Az okrát a hosszabb főzés elején tedd a fazékba, hogy sűrítse a levet; ha kevésbé nyúlósan szereted, előbb pirítsd meg. A garnélát csak az utolsó 3–5 percre add hozzá, különben megkeményedik.
Mivel tálald a gumbót?
A klasszikus kísérője a külön főzött fehér rizs, amelyet a tányérba szedett gumbo mellé vagy alá tesznek. A filéport gyakran az asztalnál keverik bele, és kukoricakenyérrel is kínálják.
Meddig tartható el a gumbo a hűtőben, és lefagyasztható?
Tedd lefedve hűtőbe, amint kihűlt, legfeljebb 3–4 napra; sekély edényben gyorsabban lehűl. Lefagyasztva körülbelül 2–3 hónapig őrzi jól a minőségét; a garnéla állaga felengedés után puhább lehet.
Mivel sűrítheted a gumbót, ha nincs otthon okra vagy filépor?
A legegyszerűbb hagyományos megoldás a sötét rántás: lisztet és olajat lassan, barnára pirítasz. Az okra nyálkás rostjai és a sassafraslevélből készült filépor is sűrít; ezek nem teljesen azonos ízt adnak, ezért ne várj pontosan ugyanolyan végeredményt.
Miben különbözik a garnélás gumbo a gumbótól?
A garnélás gumbo kifejezetten garnélával készül, míg a „gumbo” többféle változatot takarhat, akár csirkével, kolbásszal vagy más tengeri herkentyűvel. A megadott adagban a garnélás változat energiatartalma 61 kcal, a gumboé 83 kcal 100 grammonként.
Mit jelent a gumbo neve, és honnan származik az étel?
A gumbo Louisiana kreol és cajun konyhájának jellegzetes fogása. A név eredetét gyakran az okra nyugat-afrikai neveihez kötik, de a filéporos változatban a Choctaw konyha hatása is felismerhető.
Forrás: FNDDS (USDA) 27464000 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
