Pörkölt földimogyoró

Egy kisebb, körülbelül 30 grammos marék jó kiindulópont; ez 186 kcal. Mivel könnyű belőle észrevétlenül többet csipegetni, mérd ki egy tálkába a zacskó helyett.

Terítsd szét sütőpapíron, és 150 °C-ra előmelegített sütőben melegítsd 5–8 percig. Hagyd teljesen kihűlni, mert akkor lesz újra ropogós.

Tedd jól záródó edénybe, és tartsd hűvös, száraz, fénytől védett helyen. A felbontott zacskót ne hagyd nyitva: a levegőtől és a nedvességtől veszít a ropogósságából.

Durvára törve szórd ázsiai ihletésű tésztára, wokban sült zöldségre vagy salátára; jól illik a lime-hoz, a csilihez és a szójaszószhoz. Sataymártásba is gyakran kerül, mogyoróvajjal vagy finomra darálva.

Sós ételek tetejére a pörkölt kesudió vagy mandula ad hasonló ropogósságot, de az íze eltér. Mogyorós mártásban a kesudiókrém használható, ám kevésbé karakteres, ezért csili vagy lime segíthet kiegyensúlyozni.

A pörkölt mogyoró 679 kcal-t és 16,3 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként; a pörkölt földimogyoróban 620 kcal és 29 g fehérje van. A földimogyoró hüvelyes, a mogyoró pedig fa termése.

Igen, a földimogyoró gyakori allergén, és a pörkölés ezt nem szünteti meg. Ha allergiás vagy rá, ne edd meg, és kerüld a vele szennyeződhetett ételeket is.