Welche Getränke enthalten Stevia?
Stevia ist eine süß schmeckende Zutat für Getränke mit weniger oder ganz ohne zugesetzten Zucker. Dieser Ratgeber erklärt, wo Stevia enthalten sein kann, wie du es erkennst und was du in deinem Ernährungstagebuch eintragen solltest.
Was Stevia in einem Getränk bewirkt
Stevia-Süßungsmittel werden aus Verbindungen gewonnen, die in den Blättern der Steviapflanze vorkommen. Sie schmecken deutlich süßer als Zucker, sodass Hersteller nur eine kleine Menge benötigen. In Getränken kann Stevia den zugesetzten Zucker vollständig oder nur teilweise ersetzen.
Wird ein Teil des Zuckers entfernt, können sich Geschmack und Textur eines Getränks verändern. Deshalb wird Stevia häufig mit Zucker, Fruchtsaft oder einem anderen Süßungsmittel kombiniert. Ein Getränk mit Stevia ist nicht automatisch frei von Zucker, Kohlenhydraten oder Kalorien.
- Süßt ein Getränk, ohne dass dafür mehrere Löffel Zucker nötig sind
- Kann zusammen mit Zucker verwendet werden, statt ihn vollständig zu ersetzen
- Kann mit anderen Süßungsmitteln gemischt werden, um den Geschmack auszugleichen
- Kann bei manchen Menschen einen lakritzartigen oder leicht bitteren Nachgeschmack hinterlassen
Erfrischungsgetränke und kohlensäurehaltige Getränke
Stevia wird in einigen kohlensäurehaltigen Getränken verwendet, besonders in Varianten, die als zuckerreduziert oder ohne Zuckerzusatz bezeichnet werden. Es kann in Cola-Getränken, Getränken mit Zitrusgeschmack, Ingwergetränken und kohlensäurehaltigen Fruchtgetränken vorkommen. Die genaue Rezeptur hängt vom Hersteller ab und kann sich im Laufe der Zeit ändern.
Gehe nicht davon aus, dass jedes leicht wirkende oder zuckerarme Getränk Stevia enthält. Manche verwenden andere Süßungsmittel, während andere mehrere süßende Zutaten kombinieren. Wenn dir wichtig ist, ob Stevia enthalten ist, solltest du jedes Mal die Zutatenliste prüfen.
- Kohlensäurehaltige Cola-Getränke
- Erfrischungsgetränke mit Zitronen-, Limetten- oder Orangengeschmack
- Getränke mit Ingwergeschmack
- Kohlensäurehaltige Fruchtgetränke
- Tonic Water und Bittergetränke zum Mixen
Aromatisiertes Wasser, Sirup und Getränkepulver
Stevia kann stillem oder kohlensäurehaltigem aromatisiertem Wasser zugesetzt werden, da reines Wasser von Natur aus nicht süß schmeckt. Es kommt außerdem in manchen konzentrierten Getränkesirupen und Pulvern zum Anrühren mit Wasser vor. Fruchtaromen können den typischen Nachgeschmack weniger auffällig machen.
Diese Produkte unterscheiden sich stark darin, wie viel Saft, Zucker und andere Süßungsmittel sie enthalten. Eine Abbildung von Früchten auf der Vorderseite verrät dir nicht, womit das Getränk gesüßt wurde. Lies sowohl die Zutatenliste als auch die Nährwertangaben, bevor du eine Portion einträgst.
- Stilles Wasser mit Frucht- oder Pflanzenaromen
- Kohlensäurehaltiges aromatisiertes Wasser
- Konzentrierter Getränkesirup
- Getränkepulver
- Flüssige Aromatropfen für Wasser
Tee, Kaffee und pflanzliche Getränke
Einige abgefüllte Tees, gekühlte Kaffeegetränke und trinkfertige pflanzliche Getränke enthalten Stevia. Es kann für die gesamte Süße sorgen oder zusammen mit Zucker, Sirup oder Fruchtzutaten verwendet werden. Ungesüßte Varianten benötigen in der Regel kein Stevia, sofern ihnen keine Aromen zugesetzt wurden.
Du kannst Stevia auch zu Hause in Form eines Tafelsüßungsmittels hinzufügen. Die auf der Verpackung angegebene Portionsgröße entspricht möglicherweise nicht der von dir bevorzugten Menge. Erfasse beim Protokollieren das Getränk selbst und zusätzlich separat alle Mengen an Milch, Sirup, Zucker oder Süßungsmittel, die du hinzufügst.
- Abgefüllter schwarzer oder grüner Tee
- Gekühlte Kaffeegetränke
- Aromatisierte pflanzliche Getränke
- Zu Hause gesüßter Kräutertee
- Zu Hause gesüßter Kaffee
Sport-, Protein- und Energy-Drinks
Stevia wird manchmal in Getränken verwendet, die für Sport, Proteinzufuhr oder erhöhte Aufmerksamkeit vermarktet werden. Diese Produkte enthalten oft mehrere Aroma- und Süßungszutaten, da Mineralstoffe, Protein oder Pflanzenextrakte bitter schmecken können. Stevia kann dazu beitragen, diese Aromen abzumildern, ohne ausschließlich auf Zucker zu setzen.
Das Vorhandensein von Stevia sagt nichts über die übrigen Zutaten des Getränks aus. Ein Proteingetränk kann weiterhin Kohlenhydrate und Fett enthalten, während ein Energy-Drink Zucker oder anregende Inhaltsstoffe enthalten kann. Wähle die richtige Flaschengröße und die passenden Portionsangaben aus, wenn du das Getränk in dein Tagebuch einträgst.
- Trinkfertige Proteinshakes
- Mit Wasser oder Milch angerührte Proteinpulver
- Elektrolyt-Getränkepulver
- Sportgetränke zur Flüssigkeitsversorgung
- Energy-Drinks
So erkennst und erfasst du Stevia
Verlass dich nicht nur auf die Angaben auf der Vorderseite, sondern prüfe die vollständige Zutatenliste. Stevia kann als Steviolglycoside, Steviaextrakt oder aus Stevia gewonnenes Süßungsmittel aufgeführt sein. Zutaten werden im Allgemeinen nach ihrem Gewichtsanteil sortiert angegeben, wobei von einem hochintensiven Süßungsmittel nur eine geringe Menge erforderlich sein kann.
Nutze zum Erfassen die Nährwertangaben des genauen Getränks, statt anhand des Wortes Stevia zu schätzen. Prüfe, ob sich die Angaben auf eine Portion, das zubereitete Getränk oder den gesamten Behälter beziehen. Wenn du selbst ein Pulver oder Konzentrat anrührst, trage die verwendete Menge und alle weiteren hinzugefügten Zutaten ein.
- Prüfe die Zutatenliste auf Stevia oder Steviolglycoside
- Achte auch auf Zucker, Saft, Sirup und andere Süßungsmittel
- Gleiche die angegebene Portion mit der von dir getrunkenen Menge ab
- Berücksichtige zu Hause hinzugefügte Milch, Früchte, Pulver oder Konzentrate
- Prüfe auch vertraute Getränke erneut, da sich Rezepturen ändern können