Která ryba je nejlepší, když chceš zhubnout?
Neexistuje jediná ryba, která zaručí hubnutí, některé se ale do kalorického cíle zařazují snadněji. Nejlepší volba závisí na velikosti porce, způsobu přípravy a celkovém jídelníčku.
Začni libovými rybami
Libové bílé ryby, jako je treska obecná, treska skvrnitá, aljašská treska, štikozubec a platýs, mohou obsahovat hodně bílkovin a přitom málo tuku. Díky tomu se hodí jako sytý hlavní zdroj bílkovin, když si chceš v kalorickém rozpočtu nechat místo na zeleninu, obiloviny nebo omáčku.
Přesný obsah kalorií se liší podle druhu ryby, porce i způsobu přípravy, proto použij záznam, který co nejlépe odpovídá tomu, co jsi snědl/a. Při sledování si ověř, zda se uvedená hmotnost vztahuje k syrové, nebo vařené rybě, protože při tepelné úpravě ztrácí vodu.
Zařazuj i tučné ryby
Losos, makrela, sardinky, pstruh a sleď obsahují víc tuku než většina bílých ryb, a proto mají obvykle vyšší energetickou hodnotu. Neznamená to, že se nehodí při hubnutí; jen je při zapisování důležitější sledovat velikost porce a přílohy.
Tučné ryby mohou jídelníček zpestřit a zasytit, zatímco z libových ryb se snáz připraví méně kalorické jídlo. Místo toho, abys jednu rybu označil/a za vítěze, vyber si takovou, která se vejde do zbývajícího kalorického rozpočtu a kterou si v daném jídle opravdu vychutnáš.
Způsob přípravy může změnit celkový počet kalorií
Grilování, pečení, vaření v páře nebo pošírování obvykle usnadňuje sledování kalorií, zejména když odměřuješ přidaný tuk. Smažení, obalování v těstíčku nebo přidání smetanové omáčky může kalorickou hodnotu jídla výrazně zvýšit, i když je samotná ryba libová.
Pokud nejsou v záznamu receptu zahrnuté, zapisuj zvlášť olej na vaření, máslo, obal i omáčky. Když tyto přísady odměříš, získáš přesnější představu, než když se zaměříš jen na to, zda je ryba označená jako libová, nebo tučná.
Vyber si rybu, kterou dokážeš pravidelně sledovat
Praktická volba je taková, která ti chutná, snadno se porcuje a dá se poměrně přesně zapisovat. Hodí se čerstvá, mražená i konzervovaná ryba, ale ověř si, zda je konzerva ve vlastní šťávě, nebo v oleji, a jestli zapisuješ hmotnost po slití, nebo celkovou hmotnost.
Porovnávej ryby podle kalorií a bílkovin v porci, kterou plánuješ sníst, ne podle neurčité představy o tom, co je nejzdravější. U mnoha jídel, jejichž příjem sleduješ, může střídání libových bílých ryb s odměřenými porcemi tučných ryb přinést větší flexibilitu, aniž bys některou potravinu považoval/a za zázračné řešení pro hubnutí.