Patates güveci

İnce dilimlenmiş patatesleri sosla harmanlayıp yağlanmış fırın kabına yay. Üzeri kapalı olarak 180 °C’de yaklaşık 40 dakika, ardından kapağı açıp üstü kızarana kadar 15–20 dakika pişir; bıçağın patatese kolayca girmesi gerekir.

Patatesleri ince ve eşit kalınlıkta dilimlediysen önceden haşlaman gerekmez; sos içinde fırında yumuşarlar. Kalın doğradıysan birkaç dakika haşlamak pişme süresini kısaltır.

Kaşar peyniri üstte güzel kızarır; daha keskin bir tat için az miktarda eski kaşar ekleyebilirsin. Peyniri pişmenin son 10–15 dakikasında serpersen yanmadan eriyip renk alır.

Yoğurtlu cacık veya mevsim salatası, güvecin kremalı ve doyurucu yapısını dengeler. Etli bir menüde ızgara tavuk ya da köfteyle de servis edebilirsin.

Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. Yeniden ısıtırken ortası iyice ısınana kadar fırında ya da tavada ısıt; kurumasın diye az süt veya su ekleyebilirsin.

Patates graten genellikle ince patates dilimlerinin krema ya da beşamel sosla fırınlanıp üstünün kızartılmasıdır; güveçte ise sebze, et veya farklı soslar da kullanılabilir. Verilen tarif değerlerinde patates güveci 177 kcal, patates graten 128 kcal içerir (100 g başına).

Krema yerine sütle açılmış beşamel sos kullanabilir ya da daha hafif bir sonuç için sütü az miktarda unla koyulaştırabilirsin. Yoğurt kullanacaksan kesilmemesi için fırından çıkarmaya yakın ekle.

Tarifteki malzemelere göre değişmekle birlikte, 100 g patates güveci 7,1 g protein içerir. Et, süt ürünü veya peynir kullanılan tariflerde miktar artabilir.