Kurutulmuş çilek

Çilekler yıkanıp iyice kurulanır, sapları çıkarılır ve eşit kalınlıkta dilimlenir. Kurutucuda yaklaşık 55–60 °C’de, dilimler esnek ama nemsiz olana kadar kurut; süre dilimlerin kalınlığına ve cihazına göre değişir.

Evet. Dilimleri yağlı kâğıt serili tepsiye tek sıra dizip fırını 60–70 °C’ye ayarla; nemin çıkması için kapağı hafif aralık bırak ve birkaç saatte bir kontrol et. Dilimler kolayca kopuyor, içleri yapışkan kalmıyorsa hazırdır.

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kavanoza koyup serin, karanlık ve kuru yerde sakla. Kavanozda buğu oluşursa çilekler yeterince kurumamıştır; yeniden kurut, yoksa küflenebilir.

Evet; yoğurda, yulaf lapasına veya müsliye karıştırabilirsin. Sertleşmiş dilimleri yumuşatmak için yoğurtta birkaç dakika beklet; granola ve kurabiyelere de eklenir.

Kek veya yulaf karışımında kuru kiraz ya da kuru üzüm kullanabilirsin; ikisi de tatlılık ve çiğnenebilir bir doku verir. Taze çilek de olur, ancak hamura fazladan nem katar; küçük parçalara doğrayıp kullan.

Kurutulmuş çilek lif bakımından zengindir: 100 g’da 17 g lif bulunur. Protein miktarı aynı porsiyonda 7,1 g’dır.

Yapışkan ve sert parçalar küçük çocuklar için boğulma riski yaratabilir. Küçük çocuklara vermeden önce yumuşatıp çok küçük doğra ve yerken oturup gözetiminde olmalarını sağla.