Kafe latte

Bir shot espressoyu fincana al, üzerine 150–200 ml buharla ısıtılmış süt dök; üstte ince bir köpük tabakası bırak. Espresso makinen yoksa moka potta ya da filtre kahveyle hazırladığın yoğun kahveyi kullanabilirsin.

Sütü yakmadan yaklaşık 60–65 °C’ye kadar ısıtıp köpürt; çok sıcak süt tatlılığını kaybeder ve köpüğü iri, kuru olur. Süt köpürtücün yoksa sütü kapaklı bir kavanozda çalkalayıp kısa süre ısıtabilirsin.

Bardağı buzla doldur, üzerine soğumuş espresso ve soğuk süt ekleyip karıştır. Sıcak espressoyu doğrudan buzun üzerine dökmek içeceği sulandırır; önce biraz soğutmak daha iyi sonuç verir.

Sütlü olduğu için oda sıcaklığında uzun süre bırakma; artanı kapalı bir kapta buzdolabına koyup aynı gün tüket. Yeniden ısıtırken kaynatma, yoksa süt tadı ve köpüğü bozulabilir.

Sade kruvasan, biscotti ya da az şekerli bir kek kafe lattenin sütlü ve yumuşak tadıyla iyi gider. Tatlı bir eşlikçi istemiyorsan tost veya sade bir sandviç de tercih edebilirsin.

İkisinde de espresso ve süt bulunur; kafe lattede süt miktarı daha fazla, köpük tabakası daha incedir. Cappuccino daha küçük servis edilir ve belirgin, yoğun bir köpük taşır.

İtalyanca “caffè latte”, kelime anlamıyla “sütlü kahve” demektir. Kafe latte de espressoya sıcak süt eklenerek hazırlanır.