Chai latte

Sütü tarçın, kakule, zencefil, karanfil ve karabiberle ısıt; siyah çayı ekleyip kısık ateşte birkaç dakika demle, ardından süz. Köpüklü istersen sütü ayrıca köpürtüp çayın üzerine dök.

En bilinen karışımda kakule, tarçın, zencefil, karanfil ve karabiber bulunur. Bütün baharatları sütte hafifçe kaynatmak, aromalarının içeceğe geçmesini sağlar.

İnek sütüyle kremamsı olur; yulaf içeceği de köpüğü iyi tutar. Badem içeceği daha hafif, soya içeceği ise daha dolgun bir tat verir.

Chai latte, baharatlarla demlenmiş siyah çayın sütle hazırlanmış hâlidir; çay latte ise genellikle baharatsız çay ve süt içerir. Çay çayı 0 kcal iken chai latte 100 g’da 80 kcal içerir.

Chai latte’de kahve yerine baharatlı siyah çay kullanılır; kafe latte espresso ve sütle yapılır. Kafe latte 100 g’da 47 kcal, chai latte ise 80 kcal içerir.

İkisi de olur: sıcak hazırlayıp içebilir ya da soğutup buzla servis edebilirsin. Soğuk chai latte için önce çayı baharatlarla yoğun demle, ardından soğuk süt ve buz ekle.

Baharatlı tadı, sade kek, kurabiye ve yulaflı atıştırmalıklarla iyi gider. Hindistan’da masala chai adıyla bilinen baharatlı çay genellikle sütsüz ya da az sütlü hazırlanır; chai latte ise daha sütlü ve köpüklüdür.

Hazırladıktan sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletme; kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp bir gün içinde tüket. İçmeden önce iyice karıştırıp ısıt, fakat tekrar tekrar ısıtma.