Didiklenmiş domuz eti

Yağlı ve bağ dokusu fazla bir domuz eti parçasını tuz ve baharatla ov; kapaklı tencerede ya da fırında, düşük ısıda, çatalla kolayca ayrılana kadar pişir. Fırında 140 °C’de çoğu parça için yaklaşık 4–6 saat gerekir; eti dinlendirip iki çatalla didikle ve pişme suyuyla karıştır.

Evet. Yapışmaz tavaya eti ve bir iki kaşık pişme suyu ya da et suyu koyup kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5–8 dakika ısıt; arada karıştır. Daha çıtır kenarlar istersen son birkaç dakikada kapağı aç.

Sandviçte veya ekmek arasında lahana salatası ve turşuyla servis et; taco, quesadilla ve fırın patatesin içine de yakışır. Barbekü sosunu eti ısıtırken ekleyebilir ya da sosu sofrada ayrı sunabilirsin.

Pişmiş eti oda sıcaklığında uzun süre bırakma; soğuyunca sığ, kapalı bir kaba alıp buzdolabına kaldır ve 3–4 gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur; buzdolabında çözdür ve bir kez, içi iyice ısınana kadar tekrar ısıt.

Domuz eti kullanmıyorsan didiklenmiş tavuk, sandviç ve taco gibi tariflerde kolay bir alternatiftir. Her 100 g’da 19,6 g protein ve 5,4 g yağ içerir; didiklenmiş domuz etinde protein 19 g, yağ ise 8,3 g’dır.

Barbekü soslu üründe sos, karbonhidratı ve çoğu zaman tuzu artırır; benzer ürünlerde 100 g başına 17,5 g karbonhidrat ve 666 mg sodyum bulunabilir. Sade didiklenmiş domuz etinde karbonhidrat 5,3 g’dır; sosu kendin ekleyerek miktarını ayarlayabilirsin.

100 g didiklenmiş domuz eti 19 g protein sağlar. Bir sandviçte kullanılan miktar bunun altında ya da üstünde olabileceği için porsiyon büyüklüğü toplam proteini değiştirir.