Magasin

Sådan laver du kyllingebouillon med bouillonterninger

Bouillonterninger er en hurtig måde at lave kyllingebouillon til supper, saucer og andre salte retter på. Følg anvisningen på pakken, smag til, før du krydrer, og registrer den mængde, du faktisk bruger.

Begynd med anvisningen på pakken

Se på etiketten, hvor meget vand der anbefales pr. terning, da styrken varierer fra mærke til mærke. Varm vandet i en gryde eller elkedel, til det damper eller koger.

Læg terningen i en varmebestandig kande eller gryde, og hæld det varme vand over. Rør rundt, og knus forsigtigt terningen, indtil den er helt opløst, og bouillonen har en ensartet konsistens.

Tilpas smagen

Smag på bouillonen, når terningen er opløst. Hvis den er for kraftig, kan du tilsætte mere varmt vand. Hvis den er for mild, kan du lade den simre kort eller tilsætte lidt mere bouillon efter anvisningen på pakken.

Bouillonterninger kan allerede indeholde en del salt, så smag på den færdige bouillon, før du tilsætter mere. Krydderurter, peber, hvidløg eller løg kan give smag uden kun at være afhængig af salt.

Brug den i madlavningen

Brug den tilberedte bouillon, som du ville bruge enhver anden kyllingebouillon. Den kan danne basis for supper og saucer, gøre en tyk gryderet mere flydende eller erstatte almindeligt kogevand i salte retter.

Husk, at bouillon også tilfører væske, hvilket kan ændre rettens konsistens. Tilsæt den lidt ad gangen, når du justerer en sauce eller et fyld, og giv overskydende væske tid til at fordampe under tilberedningen.

Registrer, hvad der kommer i retten

Hvis du vil registrere næringsindholdet præcist, skal du bruge næringsoplysningerne fra etiketten på netop din bouillon i stedet for en generisk post for kyllingebouillon. Registrer den andel af terningen, du brugte, og fordel den derefter på portionerne i den færdige opskrift.

Ekstra vand ændrer bouillonens koncentration, men tilfører ikke kalorier. Hvis der er tilberedt bouillon til overs, skal du registrere den andel, der kom i retten, eller den mængde, du drak, ud fra dit bedste praktiske skøn.