Nye idéer til at bruge mandelmælk hver dag
Mandelmælk kan bruges til meget mere end at gøre kaffen mildere eller hælde over en skål morgenmadsprodukter. Denne guide viser, hvordan du kan bruge den hele dagen, og hvordan du registrerer den præcist, når du holder styr på, hvad du spiser.
Vælg den rigtige mandelmælk
Mandelmælk fremstilles ved at blende mandler med vand og si blandingen, men færdigkøbte varianter kan indeholde andre ingredienser. Smag, konsistens og energiindhold varierer fra produkt til produkt. Tjek etiketten i stedet for at gå ud fra, at alle kartoner er ens.
Usødet mandelmælk er som regel den nemmeste variant at bruge i salte retter, fordi den ikke tilfører mærkbar sødme. Sødet eller smagstilsat mandelmælk kan passe godt i desserter, morgenmadsskåle og nogle drikke. Varianter med tilsatte næringsstoffer kan også bidrage med ekstra næringsstoffer, så etiketten kan hjælpe dig med at sammenligne mulighederne.
Når du registrerer, skal du notere den mængde, der faktisk kommer i måltidet eller drikken. Hvis der er noget tilbage i en skål, kande eller gryde, kan du justere registreringen, når det er praktisk. Gem det præcise produkt i din madlog, hvis du bruger det regelmæssigt, da en generisk registrering måske ikke svarer til indholdet i kartonen.
- Vælg usødet mandelmælk til saucer, supper og salte deje
- Prøv en smagstilsat variant i havregrød eller en enkel dessert
- Ryst kartonen før brug, hvis etiketten anbefaler det
- Brug næringsoplysningerne fra din egen karton, når du registrerer
Gør morgenmaden mere spændende
Mandelmælk fungerer godt alle steder, hvor morgenmaden har brug for ekstra væske. Rør den i havregrød, havregryn sat i blød eller chiafrø, og giv de tørre ingredienser tid til at opsuge den. Hvis resultatet bliver for tykt, kan du tilsætte en lille sjat mere og registrere den ekstra mængde.
Hvis du vil have en mere cremet morgenmad, kan du blende mandelmælk med frugt og havregryn. Frossen frugt giver en tykkere blanding, mens frisk frugt giver en lettere konsistens. Nøddesmør, frø eller yoghurt kan gøre blandingen mere fyldig, men hver tilføjelse skal registreres separat i din madlog.
Du kan også bruge mandelmælk i pandekage- eller vaffeldej. Erstat den sædvanlige mælk lidt ad gangen, og vurder konsistensen, før du tilsætter mere. Usødet mandelmælk giver dig bedre kontrol over den endelige smag.
- Havregrød med revet æble og kanel
- Havregryn sat i blød med bær og frø
- Chiagrød med most banan
- Pandekager med lun frugt på toppen
- En morgenmadssmoothie med frugt og havre
Brug den til mere end te og kaffe
Mandelmælk kan være basis i både varme og kolde drikke. Varm den forsigtigt med kakao og krydderier, eller hæld den over is sammen med kaffe. Undgå at koge den kraftigt, da høj varme kan påvirke konsistensen i nogle varianter.
Hvis du vil have noget forfriskende, kan du blende den med frugt, agurk eller bladgrønt. Start med mindre væske, hvis du foretrækker en tyk drik, og fortynd den gradvist. Husk, at frugt, sirup og andre tilføjelser skal registreres separat i din madlog.
Smagen kan komme fra ingredienser, der fylder meget lidt, som kanel, vanilje eller revet citronskal. De kan gøre en usødet drik mere varieret, uden at du behøver bruge en meget sødet mandelmælk. Registrer alt, der bidrager med en mærkbar mængde energi, ud fra den mængde, du bruger.
- Varm mandelmælk med kakao og kanel
- Iskaffe med mandelmælk
- En smoothie med bær og mandelmælk
- Mandelmælk med banan og vanilje
- En kold smoothie med agurk og mynte
Brug den i salte retter
Usødet mandelmælk kan gøre supper tyndere, blødgøre mosede grøntsager og danne basis for en enkel sauce. Den milde nøddesmag passer særligt godt til svampe, blomkål, squash og milde krydderier. Tilsæt den lidt ad gangen, så retten ikke bliver vandet.
Hvis du vil lave en cremet pastasauce, kan du tilberede mel med lidt fedtstof og derefter gradvist røre mandelmælk i. Rør hele tiden ved middel varme, indtil saucen tykner, og krydr den, så den passer til resten af måltidet. Registrer mel, fedtstof og mandelmælk hver for sig, eller gem opskriften og fordel den på de portioner, du serverer.
Du kan også erstatte noget af kogevæsken i salte kornretter eller linser med mandelmælk. Det giver en blødere konsistens og en diskret smag uden at gøre retten sød. Tjek, at mandelmælken ikke er smagstilsat, før du bruger den på denne måde.
- Blend den i suppe med ovnbagte grøntsager
- Rør den i kartoffelmos eller blomkålsmos
- Brug den i en pasta med svampe- eller urtesauce
- Tilsæt den til en mild grøntsagskarry
- Rør den i en salt pandekagedej
Bag med den, og lav desserter
Mandelmælk kan erstatte komælk i mange kager, muffins og bradepandekager. Brug den mængde, opskriften angiver, og gå efter en dej med den forventede konsistens. Da mærker varierer i tykkelse og sødme, kan smag og konsistens ændre sig en smule.
Den er også god i cremebaserede desserter, risengrød og brødbudding. En sødet variant eller en variant med vanilje kan betyde, at du har lyst til at tilsætte mindre sødme, men smag på retten, før du ændrer noget. Din madlog skal stadig afspejle alle ingredienserne i den færdige ret.
Hvis du vil lave en hurtig frossen dessert, kan du blende mandelmælk med moden frugt og fryse blandingen, indtil den er fast nok til at spise med en ske. Frugt ændrer naturligt både sødme og konsistens, så prøv dig frem med kombinationer, du allerede kan lide. Registrer hele blandingen som en opskrift, og noter derefter den portion, du serverer.
- Citronmuffins med mandelmælk
- Bagt frugt med creme på mandelmælk
- Risengrød med kanel
- Brødbudding med bær
- Frossen dessert med banan og mandelmælk
Undgå madspild, og gør registreringen enkel
Opbevar og brug åbnet mandelmælk efter anvisningerne på kartonen. Duft til den, og se på den, før du hælder op, især hvis kartonen har været åben et stykke tid. Hvis den virker anderledes end normalt, skal du ikke bruge den.
Små rester i kartonen kan stadig bruges. Tilsæt dem til havregrød, suppe, dej eller sauce i stedet for at åbne en ny ingrediens til samme formål. Du kan også hælde en sjat i en isterningebakke og gemme den til en smoothie senere, hvis anvisningerne tillader, at den fryses.
Hvis du vil registrere præcist, skal du undgå at overse mandelmælk som en ekstra ingrediens. Kaffe, saucer og morgenmadsskåle kan hver især indeholde flere skænk i løbet af en dag. Det kan hjælpe at måle mængden en gang imellem, så du lærer din sædvanlige portion at kende, men den rigtige mængde afhænger af, hvad du faktisk bruger.
- Planlæg det næste måltid, før du åbner en ny karton
- Brug en lille rest til at gøre havregrød eller suppe mere lind
- Frys rester, der egner sig til det, til smoothies
- Gem oplysningerne fra kartonen i din madlog, hvis du bruger den ofte