En enkel guide til, hvornår frugt er i sæson
Frugtens sæsoner kan hjælpe dig med at vælge råvarer, når de smager bedst, og få mere variation. De præcise tidspunkter varierer med vejret, dyrkningsområdet, opbevaring og import.
Hvad det vil sige, at noget er i sæson
En frugt er i sæson, når den naturligt er klar til at blive høstet dér, hvor den er dyrket. Frugt i sæson kan have rejst kortere, og den smager ofte friskere, selvom det varierer fra producent til producent og fra butik til butik.
Supermarkeder sælger også frugt uden for den lokale sæson ved at importere den, opbevare den på køl eller dyrke den under beskyttede forhold. Det betyder, at frugt på hylderne ikke altid viser, hvad der lige nu bliver høstet i nærheden.
Frugt om foråret og sommeren
I Storbritannien begynder rabarbersæsonen om foråret, og hen mod sæsonens slutning kommer de første jordbær. Rabarber bruges som en frugt i madlavning, selvom den botanisk set er en grøntsag.
Om sommeren er udvalget af lokale frugter som regel størst. Det omfatter jordbær, hindbær, brombær, blåbær, kirsebær, ribs, stikkelsbær og blommer. Der kan også være rigeligt med abrikoser, ferskner, nektariner og meloner, men mange af disse frugter dyrkes i varmere områder.
Frugt om efteråret og vinteren
Efteråret er den vigtigste sæson for æbler, pærer, blommer, sveskeblommer, brombær og nogle af de sene hindbær i Storbritannien. Kvæder kommer også frem om efteråret, mens æbler og pærer fra lager kan fås længe efter høsten.
Det lokale udvalg om vinteren er mere begrænset, men æbler og pærer fra lager kan stadig være nemme at finde. Citrusfrugter som appelsiner, mandariner, citroner og grapefrugter kommer i sæson i varmere lande om vinteren, så sæsonen afhænger af, hvor frugten er dyrket.
Brug sæsonerne i din madlog
Når du planlægger din uge, kan du tjekke etiketter eller skilte på markedet for at se, hvilket land frugten kommer fra, og vælge en eller to frugter, der er særligt rigeligt af lige nu. Hvis du skifter mellem forskellige frugter året igennem, kan du få flere smagsoplevelser, teksturer og kilder til fibre uden at ændre på, hvordan du registrerer dem.
Registrer den mængde og form, du faktisk spiser, som du plejer, for energiindholdet pr. vægtenhed kan variere mellem frisk, frossen, tørret og tilberedt frugt. Portionsstørrelsen afhænger af frugten, din appetit og dine personlige mål, så sæsonen er en vejledning til, hvad du kan vælge, ikke en regel for, hvor meget du skal spise.