Är sesamsticks ett hälsosamt mellanmål?
Sesamsticks låter enkla, men många består främst av mjöl och olja snarare än hela sesamfrön. Så här bedömer du dem i din matdagbok och gör mellanmålet mer mättande.
Vad sesamsticks innehåller
Sesamsticks är krispiga, bakade eller friterade snacks som oftast görs av vetemjöl, sesamfrön och olja. De kan också innehålla salt, aromer och en liten mängd sötningsmedel. Recepten varierar, så ingrediensförteckningen ger en tydligare bild än namnet på förpackningen.
Sesamfrön innehåller visserligen fibrer, protein och omättat fett, men sesamsticks är inte samma sak som att äta rena frön. Mjöl och tillsatt olja utgör ofta en stor del av varje sticka, medan de synliga fröna kan vara en mindre del. Därför kan de vara lätta att äta snabbt utan att mätta särskilt bra.
- Leta efter fullkornsmjöl nära början av ingrediensförteckningen
- Kontrollera var sesamfröna står i ingrediensförteckningen
- Notera om olja är en av huvudingredienserna
- Jämför naturella och starkt smaksatta varianter när det gäller tillsatt salt och socker
Så passar de in i matdagboken
Sesamsticks kan vara ganska energitäta eftersom de är torra och innehåller tillsatt fett. Fett ger ungefär 9 kcal per gram, jämfört med ungefär 4 kcal per gram från protein eller kolhydrater. En näve som ser liten ut kan därför bidra med mer energi än storleken antyder.
När du registrerar dem ska du använda näringsinformationen för just den variant du åt, eftersom recepten skiljer sig åt. Registrera mängden du åt i stället för att förlita dig på en vag uppgift som ”ett mellanmål”. Om du häller upp några i en skål innan du äter blir portionen lättare att överblicka och registrera på samma sätt varje gång.
- Välj rätt produkt eller recept i appen när det finns
- Kontrollera om den angivna portionsstorleken motsvarar mängden du åt
- Ta med dippsåser och annan mat du åt till sticksen
- Spara din vanliga portion i din matdagbok så går det snabbare att registrera den
Protein, fibrer och mättnad
Sesamsticks kan ge en del protein och fibrer, men mängden beror på receptet. Varianter som främst innehåller raffinerat mjöl kan innehålla mindre fibrer än namnet sesam antyder. Jämför näringsdeklarationen i stället för att anta att de har samma egenskaper som hela sesamfrön.
Sesamsticks kanske inte håller dig mätt särskilt länge om du äter dem för sig. Om du kombinerar dem med en källa till protein, fibrer eller vätska kan mellanmålet kännas mer matigt. Det ger också variation utan att du behöver äta en mycket större portion sticks.
- Servera dem med hummus och skivad paprika
- Lägg till en liten portion i naturell yoghurt med gurka och örter
- Ät dem tillsammans med frukt och ett proteinrikt livsmedel
- Använd dem som krispig topping på en sallad med bönor och grönsaker
Salt och smakämnen
Salt är ofta en del av det som gör sesamsticks lockande, särskilt smaksatta varianter. Mängden kan skilja sig mycket mellan produkter, så jämför salthalten per 100 gram och per portion. Värdet per 100 gram gör det lättare att jämföra likvärdigt när de rekommenderade portionerna skiljer sig åt.
Smaker som ost, barbecue eller kryddstarkt kan innebära mer salt, socker eller olja. Det betyder inte att du måste undvika dem, men det är bra att veta vad som bidrar till smaken. Om du redan har ätit flera salta livsmedel under dagen kan ett mer naturellt mellanmål ge bättre balans.
- Jämför salthalten per 100 gram mellan liknande produkter
- Kontrollera om en kryddblandning står högt upp i ingrediensförteckningen
- Balansera salta sticks med osaltad mat vid samma mellanmål
- Utgå inte från att märkningar som ekologisk eller naturlig innebär mindre salt
Sammanfattning
Sesamsticks kan ingå i en varierad kost, men se dem hellre som ett salt mellanmål än som en koncentrerad källa till sesamfrön. Hur bra de passar beror på ingredienserna, portionen och vad du äter till. Det finns ingen enda idealisk portionsstorlek, eftersom energibehov och matvanor skiljer sig från person till person.
Om du tycker om dem kan du fortsätta äta dem och registrera dem i matdagboken, och sedan bedöma dem i sammanhanget av hela dagen. En uppmätt portion tillsammans med frukt, grönsaker eller ett proteinrikt livsmedel känns sannolikt mer komplett än om du äter direkt ur påsen. För mer fibrer och mindre tillsatt olja kan rena sesamfrön, fullkornskex eller rostade baljväxter vara användbara alternativ.
- Fortsätt äta sesamsticks om du tycker om dem och portionen passar in i din dag
- Välj en fullkornsvariant när det finns
- Kombinera det krispiga med något mättande i stället för att bara äta fler sticks
- Variera med nötter, frön, fullkornskex eller rostade baljväxter