Nya idéer för att använda mandelmjölk varje dag
Mandelmjölk kan användas till mycket mer än att mildra kaffet eller hällas över en skål flingor. Den här guiden visar hur du kan använda den under hela dagen och registrera mängden korrekt när du håller koll på vad du äter.
Välj rätt mandelmjölk
Mandelmjölk görs genom att mandlar mixas med vatten och blandningen silas, men färdigförpackade varianter kan innehålla andra ingredienser. Smak, tjocklek och energiinnehåll varierar mellan olika produkter. Läs på förpackningen i stället för att utgå från att alla sorter är likadana.
Osötad mandelmjölk är oftast enklast att använda i matiga rätter eftersom den inte tillför någon tydlig sötma. Sötade eller smaksatta varianter kan passa i puddingar, frukostskålar och vissa drycker. Berikade sorter kan också innehålla tillsatta näringsämnen, så jämför gärna alternativen med hjälp av innehållsförteckningen.
När du registrerar maten ska du ange den mängd som faktiskt hamnar i måltiden eller drycken. Om det blir något kvar i skålen, kannan eller kastrullen kan du justera registreringen när det är praktiskt. Spara den exakta produkten i din matlogg om du använder den regelbundet, eftersom en generell post kanske inte stämmer med förpackningen.
- Välj osötad mandelmjölk till såser, soppor och matiga smetar
- Prova en smaksatt variant i gröt eller enkla puddingar
- Skaka förpackningen före upphällning om det står på etiketten
- Använd näringsinformationen från din egen förpackning när du registrerar
Gör frukosten mer spännande
Mandelmjölk passar bra när frukosten behöver extra vätska. Rör ner den i gröt, overnight oats eller chiafrön och låt de torra ingredienserna hinna suga åt sig vätskan. Om resultatet blir för tjockt kan du tillsätta en liten skvätt till och registrera den extra mängden.
För en slätare frukost kan du mixa mandelmjölk med frukt och havregryn. Fryst frukt ger en tjockare blandning, medan färsk frukt ger en lättare konsistens. Nötsmör, frön eller yoghurt kan göra blandningen matigare, men registrera varje tillsats separat i din matlogg.
Du kan också använda mandelmjölk i pannkaks- eller våffelsmet. Byt ut den vanliga mjölken gradvis och kontrollera konsistensen innan du tillsätter mer. Med en osötad variant får du större kontroll över slutresultatet.
- Gröt med rivet äpple och kanel
- Overnight oats med bär och frön
- Chiagröt med mosad banan
- Pannkakor med varm frukt
- En frukt- och havredryck till frukost
Använd den till mer än te och kaffe
Mandelmjölk passar som bas i både varma och kalla drycker. Värm den försiktigt med kakao och kryddor eller häll den över is tillsammans med kaffe. Undvik att koka den kraftigt, eftersom hög värme kan påverka konsistensen hos vissa sorter.
För ett uppfriskande alternativ kan du mixa den med frukt, gurka eller bladgrönsaker. Börja med mindre vätska om du vill ha en tjock dryck och späd sedan gradvis. Tänk på att frukt, sirap och andra tillsatser behöver egna poster i matloggen.
Smak kan också komma från ingredienser som inte tillför särskilt mycket volym, till exempel kanel, vanilj eller rivet citrusskal. De kan ge en osötad dryck mer variation utan att du behöver välja en kraftigt sötad mandelmjölk. Registrera allt som bidrar med en märkbar mängd energi utifrån hur mycket du använder.
- Varm mandelmjölk med kakao och kanel
- Iskaffe med mandelmjölk
- En dryck med bär och mandelmjölk
- Mandelmjölk med banan och vanilj
- En kall dryck med gurka och mynta
Använd den i matlagning
Osötad mandelmjölk kan späda soppor, göra mosade grönsaker lenare och utgöra basen i en enkel sås. Den milda, nötiga smaken passar särskilt bra med svamp, blomkål, squash och milda kryddor. Tillsätt den lite i taget så att rätten inte blir vattnig.
Till en krämig pastasås kan du först fräsa mjöl i lite fett och sedan gradvis röra ner mandelmjölk. Rör hela tiden på medelvärme tills såsen tjocknar och krydda sedan så att den passar resten av måltiden. Registrera mjöl, fett och mandelmjölk var för sig, eller spara receptet och dela det med antalet portioner du serverar.
Du kan också ersätta en del av kokvätskan i matiga grynrätter eller linser med mandelmjölk. Det ger en mjukare konsistens och en mild smak utan att göra rätten söt. Kontrollera att mandelmjölken är osmaksatt innan du använder den på det här sättet.
- Mixa ner den i soppa på rostade grönsaker
- Rör ner den i potatismos eller blomkålsmos
- Använd den i en pasta- eller örtsås med svamp
- Tillsätt den i en mild grönsakscurry
- Blanda ner den i matig pannkakssmet
Baka och gör desserter med den
Mandelmjölk kan ersätta komjölk i många kakor, muffins och långpannekakor. Använd den mängd som anges i receptet och kontrollera att smeten får ungefär den konsistens som förväntas. Eftersom tjocklek och sötma varierar mellan olika märken kan smak och konsistens förändras något.
Den passar också bra i vaniljkrämsliknande puddingar, risgrynsgröt och brödpudding. En sötad variant eller vaniljvariant kan göra att du vill tillsätta mindre extra sötma, men smaka av innan du ändrar receptet. Matloggen ska fortfarande innehålla alla ingredienser som hamnar i den färdiga rätten.
Till en snabb fryst dessert kan du mixa mandelmjölk med mogen frukt och frysa blandningen tills den är tillräckligt fast för att skeda upp. Frukten påverkar både sötman och konsistensen naturligt, så testa kombinationer du redan tycker om. Registrera hela blandningen som ett recept och ange sedan den portion du tar.
- Citronmuffins med mandelmjölk
- Ugnsbakad frukt med vaniljkräm på mandelmjölk
- Risgrynsgröt med kanel
- Brödpudding med bär
- Fryst dessert med banan och mandelmjölk
Minska svinnet och gör registreringen enklare
Öppnad mandelmjölk ska förvaras och användas enligt anvisningarna på förpackningen. Lukta på den och kontrollera hur den ser ut innan du häller upp, särskilt om den har varit öppnad ett tag. Använd den inte om den verkar avvika från det vanliga.
Små mängder som blir kvar i förpackningen kan fortfarande komma till nytta. Tillsätt dem i gröt, soppa, smet eller sås i stället för att öppna en ny förpackning för samma ändamål. Du kan också hälla en skvätt i en isbitsform och spara den till en framtida mixad dryck, om förvaringsanvisningarna tillåter infrysning.
För att registreringen ska bli korrekt ska du inte glömma att ta med mandelmjölken. Kaffe, såser och frukostskålar kan få varsin skvätt under dagens lopp. Att mäta ibland kan hjälpa dig att få en uppfattning om din vanliga portion, men den rätta mängden beror på hur mycket du faktiskt använder.
- Planera nästa måltid innan du öppnar en ny förpackning
- Använd en liten rest till att späda gröt eller soppa
- Frys in rester som går bra att frysa till mixade drycker
- Spara uppgifterna från förpackningar du ofta använder i matloggen