Kysy ravitsemusterapeutilta: mitä puhdistettu sokeri tarkoittaa?
Puhdistettu sokeri on kätevä arkinen ilmaus, mutta elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä sillä ei ole yhtä yksinkertaista määritelmää. Näin tunnistat sen ja seuraat saantiasi takertumatta termeihin.
Mitä puhdistettu sokeri tarkoittaa
Puhdistetulla sokerilla tarkoitetaan yleensä kasvista erotettua sokeria, joka on jalostettu tiivistetyksi makeutusaineeksi. Tavallinen valkoinen pöytäsokeri on selkein esimerkki. Myös fariinisokeri, tomusokeri ja monet siirapit lasketaan yleensä mukaan.
Sana ”puhdistettu” kuvaa käsittelyä, ei sitä, miten kehosi käsittelee jokaista yksittäistä tuotetta. Se ei myöskään kerro automaattisesti, kuinka paljon sokeria elintarvike sisältää tai sopiiko se kokonaisruokavalioosi.
Puhdistettu, lisätty ja vapaa sokeri
Nämä käsitteet ovat osittain päällekkäisiä, mutta eivät tarkoita samaa. Lisättyä sokeria on mikä tahansa elintarvikkeeseen valmistuksen tai käsittelyn aikana lisätty sokeri tai siirappi riippumatta siitä, onko se pitkälle jalostettua vai vähemmän käsiteltyä.
Vapaa sokeri on ravitsemuksessa laajempi käsite. Siihen kuuluvat lisätyt sokerit sekä sokerit, jotka on vapautettu alkuperäisestä rakenteestaan, kuten hedelmämehussa ja soseissa olevat sokerit. Kokonaisissa hedelmissä luontaisesti oleva sokeri ja maidossa luontaisesti oleva sokeri lasketaan yleensä erikseen.
Kiinnitä huomiota pakkausmerkintöjen nimityksiin
Puhdistettu tai lisätty sokeri voi löytyä ainesosaluettelosta esimerkiksi nimillä sokeri, sakkaroosi, glukoosi, dekstroosi, fruktoosi, maltoosi, inverttisokeri, melassi tai siirappi. Ilmaisut kuten raaka, luomu tai puhdistamaton voivat kuulostaa erilaisilta, mutta ainesosa voi silti lisätä tuotteeseen lisättyä tai vapaata sokeria.
Tarkista sekä ainesosaluettelo että ravintoarvotaulukko. Sokerien kokonaismäärä sisältää yleensä sekä luontaisesti esiintyvät että lisätyt sokerit, joten siitä ei välttämättä näe tarkasti, kuinka paljon tuotteeseen on käytetty puhdistettua sokeria.
Näin seuraat saantiasi johdonmukaisesti
Jos seurantasovelluksessasi on kenttä lisätylle sokerille, käytä pakkaukseen merkittyä arvoa, jos se on ilmoitettu, äläkä yritä laskea sitä sokerien kokonaismäärästä. Jos tieto puuttuu, kirjaa elintarvike oikein ja muista, että mahdollinen arvio on suuntaa antava.
Päätä, mitä haluat luvun kuvaavan: pelkästään puhdistettua sokeria, kaikkea lisättyä sokeria vai sokerien kokonaismäärää. Saman määritelmän käyttäminen joka päivä on hyödyllisempää kuin luokasta toiseen vaihtaminen. Sinulle sopiva määrä riippuu sinusta ja ruokavaliostasi kokonaisuutena.