Che cos’è il mud water e come inserirlo nel diario alimentare?
Mud water è il nome informale usato spesso per un’alternativa terrosa al caffè, preparata con una miscela in polvere. Ingredienti, caffeina ed energia dipendono dalla miscela esatta e da come la prepari.
Cosa contiene il mud water?
Il mud water combina di solito estratti o polveri di funghi essiccati con cacao, spezie dal gusto caldo e una fonte di tè. Tra gli aromi più comuni ci sono cannella, curcuma e zenzero, anche se non esiste una ricetta standard.
La polvere si mescola o si sbatte con acqua calda per ottenere una bevanda scura e dal gusto terroso. Nonostante il nome, non contiene fango e il sapore può essere da leggermente speziato a decisamente amaro.
È uguale al caffè?
Il mud water si usa in modo simile al caffè, ma non si prepara con chicchi di caffè, a meno che una particolare miscela non li contenga. Alcune versioni apportano caffeina dal tè o dal cacao, mentre altre possono contenerne poca o non contenerne affatto.
Se la caffeina è un aspetto importante per te, controlla l’elenco degli ingredienti e l’etichetta: la quantità varia da una miscela all’altra e in base alla porzione. Anche l’effetto rispetto al caffè dipende da quanta caffeina assumi abitualmente e dalla quantità che prepari.
Come registrarlo con precisione
Se mescoli la polvere soltanto con acqua, registra la porzione indicata sull’etichetta nutrizionale oppure inserisci ogni ingrediente se usi una ricetta fatta in casa. Non scegliere una voce generica nel database senza controllarla: le miscele possono avere ingredienti e porzioni diversi.
Se non sono già compresi nella voce originale, registra a parte latte, dolcificanti, creme e oli. Pesare la polvere può essere più preciso che usare un cucchiaio colmo o raso, soprattutto se cambi quanto la prepari concentrata.
Cosa controllare nel diario
Considera il mud water una bevanda dalla ricetta variabile, senza dare per scontato che non contenga calorie. Il totale di energia e nutrienti dipende dalla polvere, dalla quantità usata e da ciò che aggiungi alla tazza.
Salvare una ricetta personalizzata può velocizzare la registrazione quando la ripeti e tenere insieme le aggiunte che usi di solito. Aggiornala ogni volta che cambi miscela, modifichi la porzione o cambi ciò che ci mescoli.