Prosciutto este o alegere sănătoasă?
Prosciutto poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, dar e mai bine să-l privești ca pe un mezel sărat, nu ca pe o sursă de proteine de consumat zilnic. Jurnalul tău alimentar te poate ajuta să vezi cum se încadrează proteinele, grăsimile și sarea din prosciutto în restul zilei.
Ce îți oferă prosciutto
Prosciutto este carne de porc sărată și maturată, apoi tăiată în felii subțiri. Oferă proteine, care ajută la menținerea și repararea țesuturilor corpului, precum și cantități variabile de grăsimi.
Valoarea nutritivă exactă depinde de bucata de carne, procesul de maturare, marcă și mărimea porției. Verifică eticheta prosciutto-ului pe care îl consumi, în loc să te bazezi pe o valoare generică dintr-o bază de date, mai ales când urmărești cantitatea de sare sau grăsimi.
De ce contează sarea și grăsimile
Maturarea îi dă prosciutto-ului aroma distinctivă, dar înseamnă și că, de obicei, carnea are multă sare. Câteva felii în plus pot adăuga, așadar, mai multă sare decât ai putea crede, având în vedere volumul lor mic.
Conținutul de grăsimi variază, iar marginile albe vizibile pot contribui cu o parte semnificativă. Grăsimile oferă aproximativ 9 kcal pe gram, comparativ cu aproximativ 4 kcal pe gram pentru proteine, așa că feliile mai grase pot avea o densitate energetică mai mare.
Cum să-l înregistrezi cu exactitate
Cântărește prosciutto-ul când poți, fiindcă feliile subțiri pot varia ca mărime și grosime. Înregistrează cantitatea comestibilă și selectează eticheta produsului sau înregistrarea din baza de date care corespunde, deoarece valorile pentru diferite sortimente pot să nu fie interschimbabile.
Te poate ajuta și să analizezi întreaga zi, în loc să judeci un singur aliment. Observă dacă mănânci prosciutto alături de alte alimente sărate și dacă mesele tale includ în continuare suficiente alimente vegetale bogate în fibre.
Cum să-l incluzi într-o masă echilibrată
Folosește prosciutto ca ingredient care dă savoare, în loc să-l transformi în componenta principală a fiecărei mese. Dacă îl combini cu legume, cereale integrale sau leguminoase, poți adăuga fibre și volum, păstrând în același timp porția de mezel în limite rezonabile.
Contează să variezi alimentele pe parcursul săptămânii, așa că alternează prosciutto-ul cu surse de proteine mai puțin sărate. Nu există o porție ideală, valabilă pentru toată lumea; cantitatea potrivită depinde de obiectivele tale, de apetitul tău și de celelalte alimente pe care le consumi.