Listă practică de mezeluri fără gluten
Mezelurile pot face parte dintr-o alimentație fără gluten, dar denumirea cărnii nu confirmă, de una singură, ce conține produsul. Folosește această listă ca punct de pornire, apoi verifică fiecare etichetă și modul de servire.
Mezeluri pe care să le verifici mai întâi
Feliile simple de curcan, pui, friptură de vită și porc sunt un bun punct de plecare. Carnea în sine nu conține gluten, însă variantele de mezeluri pot include condimente, învelișuri, lianți, glazuri sau arome care conțin gluten.
Șunca, carnea de vită în saramură, pastrama, salamul, pepperoni, mortadella și mezelurile pentru sandvișuri trebuie verificate individual, nu presupuse fără gluten. Rețetele diferă de la un producător la altul, așa că două produse cu aceeași denumire generală pot avea ingrediente diferite.
Ce să cauți pe etichetă
Când este posibil, alege produse etichetate clar ca fiind fără gluten și citește totuși informațiile despre ingrediente și alergeni. Verifică atent amestecurile de condimente, marinatele, aromele de fum, amidonul și învelișurile, deoarece sursele lor pot varia.
Verifică și avertismentele privind folosirea în comun a echipamentelor de producție sau posibilele urme. Ambalajele și rețetele se pot schimba, așa că verifică din nou un produs pe care îl cunoști, în loc să te bazezi pe o înregistrare mai veche din jurnalul alimentar.
Ai grijă la raionul de mezeluri
O carne potrivită poate intra în contact cu firimituri sau cu un alt produs prin folosirea în comun a feliatoarelor, cuțitelor, tocătoarelor, mănușilor sau suprafețelor de expunere. Dacă pentru tine este important să eviți contaminarea încrucișată, întreabă dacă se pot folosi echipamente curate și o bucată de carne proaspăt deschisă.
Feliile ambalate pot fi mai ușor de verificat, deoarece eticheta completă rămâne împreună cu produsul. La raion, cere ambalajul original sau informațiile scrise despre ingrediente, în loc să te bazezi doar pe o descriere verbală.
Înregistrează produsul exact
Notează producătorul, denumirea produsului și porția, în loc să introduci doar „mezeluri”. Valorile pentru grăsimi, proteine, carbohidrați și energie pot varia în funcție de bucata de carne, ingredientele adăugate și metoda de preparare.
Cântărește feliile când este practic, deoarece grosimea și dimensiunea lor variază. Dacă aplicația ta de monitorizare nu afișează produsul exact, folosește informațiile nutriționale de pe ambalajul actual și creează o înregistrare personalizată, în loc să alegi o opțiune generică.