Lapte integral vs. lapte degresat: ce se schimbă?
Laptele integral și cel degresat pornesc de la același produs, dar din laptele degresat se elimină cea mai mare parte a grăsimii. Alegerea mai potrivită depinde de preferințele tale, de porții și de restul alimentelor pe care le consumi.
Principala diferență este conținutul de grăsimi
Laptele integral își păstrează grăsimea naturală, în timp ce din laptele degresat se elimină cea mai mare parte a acesteia. Deoarece grăsimile furnizează aproximativ 9 kcal pe gram, laptele degresat are, de obicei, mai puține calorii la același volum.
Carbohidrații din lapte provin în principal din zahărul natural al acestuia, iar conținutul de proteine este, în general, similar la cele două tipuri. Verifică eticheta cutiei pe care o cumperi de obicei, deoarece valorile exacte pot varia în funcție de marcă și de procesare.
Contează gustul și textura
Laptele integral are, de obicei, un gust mai bogat și o textură mai cremoasă datorită conținutului mai mare de grăsimi. Laptele degresat este mai ușor și poate părea mai apos, mai ales în ceai, cafea sau cereale.
Textura pe care o preferi poate influența cât de sătulă te simți după o masă sau o gustare. Dacă, folosind lapte degresat, adaugi și alte ingrediente pentru un gust mai bogat, notează-le și pe acestea când compari opțiunile în ansamblu.
Compară valorile nutriționale de pe etichetă
Ambele variante furnizează proteine și o serie de vitamine și minerale, dar etichetele lor pot să nu fie identice. Unele vitamine sunt asociate cu partea grasă a laptelui, în timp ce altele pot fi adăugate în timpul procesării.
Folosește tabelul cu valori nutriționale pentru a compara caloriile, grăsimile, proteinele și carbohidrații per porție sau la un volum standard. Verifică și cantitatea pe care o torni efectiv, în loc să presupui că este aceeași cu porția indicată pe etichetă.
Alege în funcție de restul alimentelor pe care le consumi
Laptele degresat poate reduce caloriile și grăsimile fără să schimbe prea mult cantitatea de proteine din băutură sau masă. Laptele integral ți se poate potrivi mai bine dacă preferi un gust mai cremos sau vrei să obții mai multă energie din același volum.
Nu există o singură opțiune potrivită pentru toată lumea. Gândește-te cum se încadrează fiecare în alimentația ta obișnuită, apoi alege varianta care îți place și pe care o poți înregistra cu consecvență în jurnalul alimentar.