Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tiramisu
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 244 kcal —
- Protéines 4,2 g 8%
- Glucides 27 g 10%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 8,6 g 43%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 21 g —
- Sodium 67 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 73 µg 8%
- Vitamine E 0,61 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folates (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Minéraux
- Calcium 59 mg 5%
- Fer 0,4 mg 2%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 86 mg 7%
- Potassium 105 mg 2%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 3 µg 5%
- Iode 30 µg 20%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Questions sur : Tiramisu
Comment tremper les biscuits sans détremper le tiramisu ?
Utilisez un café fort refroidi et trempez chaque biscuit à la cuillère très brièvement, juste une seconde de chaque côté. Les biscuits doivent être imbibés en surface, pas mous à cœur.
Faut-il mettre de l’alcool dans un tiramisu ?
Non, c’est facultatif : le café suffit. Pour une note italienne, ajoutez un peu de marsala ou d’amaretto au café refroidi, puis trempez les biscuits rapidement.
Combien de temps conserver un tiramisu maison au réfrigérateur ?
Gardez-le couvert au réfrigérateur, à 4 °C au plus, et consommez-le dans les 24 heures s’il contient des œufs crus. L’ANSES recommande de consommer rapidement les préparations à base d’œufs crus.
Peut-on préparer un tiramisu la veille ?
Oui : une nuit au réfrigérateur permet aux couches de se tenir et aux biscuits de s’imprégner. S’il contient des œufs crus, préparez-le au plus 24 heures avant de le servir et gardez-le bien froid.
Peut-on faire un tiramisu sans œufs ?
Oui. Fouettez le mascarpone avec de la crème liquide entière bien froide, montée en chantilly, puis incorporez-la délicatement ; la crème sera plus légère et moins riche que la version aux œufs.
Quelle différence entre biscuits à la cuillère et boudoirs dans un tiramisu ?
Les biscuits à la cuillère sont plus moelleux et absorbent vite le café ; les boudoirs, plus secs et croquants, demandent un trempage tout aussi bref pour ne pas se désagréger.
Le tiramisu convient-il aux jeunes enfants et aux femmes enceintes ?
La recette classique contient souvent des œufs crus. L’ANSES recommande aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées d’éviter les préparations à base d’œufs crus ; choisissez une version avec des œufs pasteurisés ou sans œufs.
Source : CoFID (UK) 12-476 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
