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Sauce aigre-douce

Calories et valeurs nutritionnelles

prête-à-servir

154

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,3 g

Glucides38 g

Lipides0 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 154 kcal —
Protéines 0,3 g 1%
Glucides 38 g 14%
Lipides 0 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 0,1 g 0%
Sucres 19 g —
Sodium 539 mg 23%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 1 µg 0%
Vitamine C 8,7 mg 10%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,01 mg 0%
Vitamine K 0,2 µg 0%
Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
Niacine (B3) 0,19 mg 1%
Acide pantothénique (B5) 0,09 mg 2%
Vitamine B6 0,05 mg 3%
Folates (B9) 8 µg 2%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 2,4 mg 0%

Minéraux

Calcium 10 mg 1%
Fer 0,21 mg 1%
Magnésium 8 mg 2%
Phosphore 7 mg 1%
Potassium 99 mg 2%
Zinc 0,09 mg 1%
Cuivre 0,08 mg 9%
Manganèse 0,76 mg 33%
Sélénium 0,4 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	154	0,3 g	38 g	0 g
1 portion	35 g	54	0,1 g	13 g	0 g
2 portions	70 g	108	0,2 g	27 g	0 g
½ portion	17,5 g	27	0 g	6,7 g	0 g
3 portions	105 g	162	0,3 g	40 g	0 g
4 portions	140 g	216	0,4 g	53 g	0 g
50 g	50 g	77	0,1 g	19 g	0 g
150 g	150 g	231	0,4 g	57 g	0 g
200 g	200 g	308	0,5 g	76 g	0 g
250 g	250 g	385	0,7 g	95 g	0,1 g

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Questions sur : Sauce aigre-douce

Comment préparer une sauce aigre-douce maison ?

Faites chauffer doucement vinaigre de riz, sucre, ketchup et sauce soja avec un peu d’eau. Délayez de la fécule de maïs dans de l’eau froide, versez-la en remuant, puis laissez épaissir une à deux minutes.

Avec quels plats servir la sauce aigre-douce ?

Elle accompagne très bien les nems, les beignets de crevettes et les morceaux de poulet ou de porc frits. Vous pouvez aussi en napper des légumes sautés ou du riz, en l’ajoutant en fin de cuisson.

Comment conserver une sauce aigre-douce après ouverture ?

Transvasez-la dans un récipient propre et hermétique, puis gardez-la au réfrigérateur. Utilisez toujours une cuillère propre et suivez le délai de conservation indiqué sur l’emballage, ou consommez rapidement une version maison.

Par quoi remplacer la sauce aigre-douce ?

Pour une sauce plus fruitée, utilisez de la sauce aux prunes ; pour une note plus salée et caramélisée, la sauce teriyaki convient aux plats sautés. Si vous voulez garder l’équilibre sucré-acide, mélangez vinaigre de riz et miel, puis épaississez avec un peu de fécule.

Quelle différence entre la sauce aigre-douce et la sauce aux prunes ?

La sauce aigre-douce mise surtout sur l’équilibre du vinaigre et du sucre, tandis que la sauce aux prunes est plus fruitée et souvent plus épaisse. La sauce aux prunes apporte 184 kcal pour 100 g, contre 154 kcal pour 100 g de sauce aigre-douce.

La sauce aigre-douce est-elle très salée ?

Elle contient 539 mg de sodium pour 100 g ; une cuillère à soupe de 35 g en apporte donc moins qu’une portion de 100 g. Pour réduire le sel dans un plat, ajoutez-la en petite quantité et évitez de saler avant d’avoir goûté.

Quelle quantité de sauce aigre-douce prévoir par personne ?

Comptez environ une cuillère à soupe, soit 35 g, pour accompagner des beignets ou un plat sauté. Servez-la à part pour que chacun puisse en prendre selon ses besoins.

Source : USDA FoodData Central 174066 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues