Riz aux saucisses

Faites revenir les rondelles de saucisse avec un oignon, ajoutez le riz et remuez une minute pour l’enrober de matière grasse. Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire à feu doux selon le temps indiqué pour le riz, sans remuer sans cesse.

Les saucisses fumées ou déjà cuites, comme une saucisse de Francfort, se coupent facilement en rondelles et parfument vite le plat. Avec une saucisse fraîche, faites-la d’abord cuire à cœur à la poêle, puis ajoutez-la au riz.

Le paprika, le thym, le poivre et une feuille de laurier accompagnent bien les saucisses fumées. Ajoutez des dés de poivron, des petits pois ou des tomates avec le bouillon pour obtenir un plat plus complet.

Mettez-les au réfrigérateur dès qu’ils ont refroidi, dans une boîte fermée, et consommez-les dans la journée qui suit. Réchauffez une seule fois, jusqu’à ce que le plat soit fumant partout.

Oui : répartissez-le en portions dans des contenants hermétiques et congelez-le une fois refroidi. Décongelez-le au réfrigérateur, puis réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit fumant à cœur.

Une salade verte ou des légumes acidulés, comme des cornichons, équilibrent bien le côté salé et fumé du plat. Vous pouvez aussi le servir avec des haricots verts ou du chou braisé.

Le riz avec saucisse de Francfort apporte 156 kcal pour 100 g, contre 166 kcal pour 100 g de riz aux saucisses. La recette et la proportion de saucisse peuvent toutefois changer le résultat.