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Pomme dorée
Calories et valeurs nutritionnelles
chair et peau, crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 54 kcal —
- Protéines 0,3 g 1%
- Glucides 13 g 5%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 12 g —
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 4,7 µg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
Minéraux
- Calcium 4 mg 0%
- Fer 0,07 mg 0%
- Magnésium 3,8 mg 1%
- Phosphore 10 mg 1%
- Potassium 130 mg 3%
- Zinc 0,07 mg 1%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,03 mg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 0,3 g | 13 g | – |
| 50 g | 50 g | 27 | 0,1 g | 6,4 g | – |
| 150 g | 150 g | 81 | 0,4 g | 19 g | – |
| 200 g | 200 g | 108 | 0,5 g | 26 g | – |
| 250 g | 250 g | 135 | 0,6 g | 32 g | – |
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Questions sur : Pomme dorée
Comment choisir une pomme dorée mûre ?
Choisissez-la ferme, sans meurtrissure ni peau fripée, avec une odeur fruitée près de la queue. Une pomme très molle risque de se défaire rapidement à la cuisson.
Comment conserver les pommes dorées ?
Gardez-les au frais, dans le bac à légumes ou dans une pièce fraîche, et écartez celles qui sont abîmées pour qu’elles ne ramollissent pas les autres. Lavez-les juste avant de les manger.
Comment empêcher une pomme dorée coupée de brunir ?
Arrosez les quartiers de jus de citron et gardez-les au frais dans une boîte fermée. Pour une salade de fruits, ajoutez-les au dernier moment afin qu’ils restent croquants.
Combien de temps faut-il cuire une pomme dorée en compote ?
Pelez-la, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à couvert avec un fond d’eau pendant 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Écrasez-la à la fourchette ou mixez-la selon la texture voulue.
Dans quels plats utiliser une pomme dorée ?
Sa chair douce convient aux tartes, aux gâteaux et aux pommes au four, ainsi qu’aux compotes. Elle se marie bien avec la cannelle, la vanille, les noix et le fromage.
Peut-on remplacer une pomme dorée par une Granny Smith ?
Oui, mais le résultat sera plus acidulé et la chair de la Granny Smith reste généralement plus ferme à la cuisson. Dans une compote ou une tarte, goûtez la préparation avant d’ajouter du sucre.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13620 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
