Lasagnes

Pas toujours : les feuilles indiquées comme « sans précuisson » cuisent directement dans le plat si elles sont bien entourées de sauce. Pour les feuilles classiques, faites-les cuire dans l’eau bouillante selon le temps du paquet, puis posez-les séparément sur un linge pour éviter qu’elles collent.

Faites-les cuire à 180 °C pendant environ 35 à 45 minutes. Couvrez le plat au début pour que le dessus ne sèche pas, puis découvrez-le durant les 10 dernières minutes pour faire gratiner le fromage.

Au four, couvrez la part et réchauffez-la à 180 °C pendant environ 20 minutes. Au micro-ondes, ajoutez une cuillerée d’eau ou de sauce, couvrez et chauffez par intervalles d’une minute.

Laissez-les refroidir sans les laisser traîner à température ambiante, puis placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et mangez-les dans les trois jours. Réchauffez seulement la portion prévue.

Oui : coupez-les en portions, emballez-les hermétiquement et congelez-les une fois refroidies. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer couvertes au four à 180 °C.

Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère apporte du croquant et équilibre un plat généreux. Vous pouvez aussi proposer des légumes rôtis, comme des courgettes ou des poivrons.

Pour une version sans pâtes, alternez les couches de sauce avec de fines tranches d’aubergine ou de courgette, grillées au préalable pour leur faire perdre une partie de leur eau. Des feuilles de pâte fraîche peuvent aussi remplacer les feuilles sèches.

Attendez environ 10 à 15 minutes avant de les couper. La sauce se stabilise et les couches restent en place au service, au lieu de s’affaisser dans l’assiette.