Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Huile végétale, moutarde

Calories et valeurs nutritionnelles

végétal

885

calorieskcal pour 100 g

Protéines0 g

Glucides0 g

Lipides100 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 885 kcal —
Protéines 0 g 0%
Glucides 0 g 0%
Lipides 100 g 128%
Acides gras saturés 12 g 58%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 0 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 10,1 mg 67%
Thiamine (B1) 0 mg 0%
Riboflavine (B2) 0 mg 0%
Niacine (B3) 0 mg 0%
Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
Vitamine B6 0 mg 0%
Folates (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0 µg 0%

Minéraux

Calcium 0 mg 0%
Fer 0 mg 0%
Magnésium 0 mg 0%
Phosphore 0 mg 0%
Potassium 0 mg 0%
Zinc 0 mg 0%
Cuivre 0 mg 0%
Manganèse 0 mg 0%
Sélénium 0 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Lipides
100 g	100 g	885	100 g
50 g	50 g	443	50 g
150 g	150 g	1328	150 g
200 g	200 g	1770	200 g
250 g	250 g	2213	250 g

Aliments similaires

Questions sur : Huile végétale, moutarde

Comment utiliser l’huile de moutarde en cuisine ?

Son goût est puissant et piquant : utilisez-en une petite quantité dans une marinade, une vinaigrette ou pour relever des légumes et des légumineuses. Elle est courante dans des cuisines d’Asie du Sud.

Peut-on faire chauffer l’huile de moutarde ?

Oui, mais évitez de la laisser fumer : faites-la chauffer brièvement à feu moyen, puis ajoutez les ingrédients. Dans certaines recettes, on la chauffe jusqu’au début du fumage avant de la laisser tiédir, ce qui atténue son piquant ; suivez alors les indications de la recette et aérez la pièce.

Comment conserver l’huile de moutarde après ouverture ?

Refermez bien la bouteille et gardez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un placard frais. Jetez-la si elle prend une odeur rance ou un goût désagréable.

Par quoi remplacer l’huile de moutarde dans une recette ?

Pour la cuisson, l’huile de sésame ou d’arachide convient, mais le résultat sera moins piquant et leur goût diffère. Pour retrouver le caractère de la moutarde, ajoutez un peu de moutarde préparée à une huile neutre dans une vinaigrette ou une marinade.

Quelle différence entre l’huile de moutarde et l’huile de graines de moutarde ?

Ces noms désignent généralement des huiles extraites des graines de moutarde, mais l’étiquette peut préciser une huile destinée à la cuisson ou à un usage externe. Vérifiez que le produit est bien indiqué comme huile alimentaire avant de l’utiliser en cuisine.

L’huile de moutarde est-elle la même chose que la moutarde ?

Non : la moutarde est un condiment préparé à partir de graines broyées, souvent avec de l’eau, du vinaigre et du sel ; l’huile est une matière grasse extraite des graines. Pour 100 g, la moutarde apporte 131 kcal, contre 885 kcal pour l’huile de moutarde.

Quelle quantité d’huile de moutarde utiliser ?

Commencez par une cuillerée à café pour une préparation destinée à plusieurs personnes : son arôme peut vite dominer. Pour une vinaigrette, mélangez-la avec une huile plus douce plutôt que de l’utiliser seule.

L’huile de moutarde contient-elle de la vitamine E ?

Oui, elle apporte 10,1 mg de vitamine E pour 100 g, une quantité notable. Comme on en utilise généralement peu à la fois, elle n’est pas nécessairement la principale source de vitamine E d’un repas.

Source : Canadian Nutrient File 452 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues