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Chia, graine, séchée
Calories et valeurs nutritionnelles
séchée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 454 kcal —
- Protéines 17 g 33%
- Glucides 7,7 g 3%
- Lipides 31 g 39%
- Acides gras saturés 3,3 g 17%
- Fibres 34 g 123%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 16 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 1,6 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,62 mg 52%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 8,8 mg 55%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 631 mg 49%
- Fer 7,7 mg 43%
- Magnésium 335 mg 80%
- Phosphore 860 mg 69%
- Potassium 407 mg 9%
- Zinc 4,6 mg 42%
- Cuivre 0,92 mg 102%
- Manganèse 2,7 mg 118%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 454 | 17 g | 7,7 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 227 | 8,3 g | 3,9 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 681 | 25 g | 12 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 908 | 33 g | 15 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1135 | 41 g | 19 g | 77 g |
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Questions sur : Chia, graine, séchée
Comment utiliser les graines de chia sans qu’elles restent sèches ?
Mélangez-les à un liquide et laissez-les gonfler au moins 20 minutes : elles forment un gel qui épaissit les préparations. Comptez environ 1 cuillère à soupe pour 100 ml de liquide.
Comment préparer un pudding de chia ?
Mélangez 2 cuillères à soupe de graines avec 150 ml de lait ou de boisson végétale, puis réservez au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit. Remuez après quelques minutes pour éviter les amas, puis ajoutez des fruits.
Peut-on manger les graines de chia crues ?
Oui, vous pouvez les saupoudrer sèches sur un yaourt, un porridge ou une salade. Évitez toutefois d’avaler une grosse cuillerée de graines sèches seule : elles gonflent au contact du liquide.
Comment conserver les graines de chia ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Une fois un pudding préparé, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur.
Par quoi remplacer les graines de chia dans une recette ?
Dans un pudding ou un porridge, les graines de lin moulues épaississent aussi une préparation, mais leur texture est moins gélifiée. Pour remplacer un œuf en pâtisserie, mélangez 1 cuillère à soupe de chia moulu avec 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer une dizaine de minutes.
Quelle différence entre les graines de chia et les graines de lin ?
Les deux gonflent dans un liquide, mais le chia forme un gel sans être moulu, tandis que le lin se digère mieux une fois broyé. Le lin apporte davantage de lipides : 31 g de chia contre 40,3 g de lin pour 100 g.
Les graines de chia sont-elles riches en fibres ?
Oui : elles sont une source de fibres, avec 34 g pour 100 g. Une cuillerée à soupe d’environ 12 g en apporte près de 4 g ; augmentez la quantité progressivement et buvez suffisamment.
Les graines de chia contiennent-elles beaucoup de calcium ?
Elles sont riches en calcium : elles en apportent 631 mg pour 100 g. Une portion de 12 g, soit environ une cuillerée à soupe, en fournit près de 76 mg.
Source : ANSES–Ciqual (France) 15047 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
