Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chanvre ou chènevis, graine décortiquée
Calories et valeurs nutritionnelles
décortiquée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 617 kcal —
- Protéines 31 g 62%
- Glucides 5,4 g 2%
- Lipides 49 g 63%
- Acides gras saturés 4,6 g 23%
- Fibres 4 g 14%
- Sucres 1,5 g —
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0,58 µg 0%
- Vitamine C 0,5 mg 1%
- Thiamine (B1) 1,3 mg 107%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 9,2 mg 57%
- Vitamine B6 0,6 mg 35%
Minéraux
- Calcium 70 mg 5%
- Fer 8 mg 44%
- Magnésium 700 mg 167%
- Phosphore 1650 mg 132%
- Potassium 1200 mg 26%
- Zinc 9,9 mg 90%
- Cuivre 1,6 mg 178%
- Manganèse 7,6 mg 330%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 31 g | 5,4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2,7 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 46 g | 8,1 g | 73 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 62 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 77 g | 14 g | 122 g |
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Questions sur : Chanvre ou chènevis, graine décortiquée
Comment utiliser les graines de chanvre décortiquées au quotidien ?
Parsemez-en une ou deux cuillerées à soupe sur une salade, un porridge ou une soupe après cuisson. Leur goût doux, légèrement noisetté, se marie aussi au yaourt et aux légumes rôtis.
Faut-il cuire les graines de chanvre décortiquées ?
Non, elles se mangent telles quelles et peuvent être ajoutées directement aux plats. Pour accentuer leur goût, faites-les griller à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant.
Comment conserver les graines de chanvre décortiquées ?
Gardez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois le paquet ouvert, le réfrigérateur aide à préserver leur goût, car leurs matières grasses peuvent rancir.
Par quoi remplacer les graines de chanvre décortiquées dans une recette ?
Les graines de courge ou de tournesol conviennent pour garnir une salade ou un bol. Pour une texture plus proche dans un pesto, essayez les pignons ou les noix, en sachant que leur goût sera différent.
Quelle différence entre les graines de chanvre décortiquées et le chènevis entier ?
Les graines décortiquées n’ont plus leur enveloppe : elles sont tendres et faciles à parsemer ou à mixer. Le chènevis entier est plus croquant et apporte davantage de fibres, surtout dans les préparations où l’on veut garder une texture rustique.
Les graines de chanvre décortiquées sont-elles riches en protéines ?
Oui : une portion de 20 g apporte 6,2 g de protéines. Elles se glissent facilement dans un repas végétarien, par exemple sur une soupe de lentilles ou dans un pesto.
Quels minéraux apportent particulièrement les graines de chanvre décortiquées ?
Elles sont riches en magnésium et en zinc : 20 g apportent 140 mg de magnésium et 2 mg de zinc. Une petite poignée suffit pour en parsemer un plat.
Source : ANSES–Ciqual (France) 15063 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
